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中国人爱好美食，不同地区的人对美食的追求不同。就像沿海地区的广东人和福建人喜欢吃海鲜，而内陆大草原的内蒙古人喜欢吃牛羊肉一样，根据地域、气候和物产，中国的美食才能如此丰富多彩。从大数据来看，中国有几个相当突出的地方，分别是南京、四川和西安，这三个地方的人在追求某一种食材上，绝对是专一并且深情。 美食 南京人爱吃鸭子，甚至达到一年就要吃掉1亿多只鸭子的程度。南京有多少用鸭子做成的美食？烤鸭店随处可见，能做到十年以上的烤鸭店基本上每天都大排长龙。鸭血粉丝鲜美非常，冬天的时候最受欢迎。鸭油烧饼满街飘香，闻着味道就能找到摊位。盐水鸭清爽可口，离开南京的时候一定要带上一只在路上吃。 南京烤鸭 鸭油烧饼 南京人到底有多喜欢吃鸭子呢？玩笑话说“没有一只鸭子能游过金陵”，想必就是对南京人爱吃鸭子的最好诠释。南京人动不动就想吃鸭子，晚上不知道吃什么了，那就先去买半只烤鸭。想吃鸭子了，还得考虑一下要吃烤鸭还是盐水鸭，桂花鸭和板鸭也不错，总之在南京这个地方，你就会知道鸭子有多好吃。 盐水鸭 四川人爱吃兔子，尤其是兔头，在四川公认的夜宵零食就是麻辣兔头，更不要说还有冷吃兔、红油兔丁、椒盐兔肉等等食物。根据中国兔业协会统计，四川人每年都要吃掉3亿多只兔子，平均每秒就要吃掉9只兔子。在全国市场中，占据7成以上的比例。兔兔这么可爱，四川人为什么这么爱吃兔子呢？ 麻辣兔头 冷吃兔 因为兔子身上几乎没有可以浪费的地方，兔皮可以加工，兔肉、兔头可以拿来吃，而且兔子还有一个特点，那就是繁殖速度非常快。如果不是因为兔子生得快长得快，恐怕还没办法提供给好吃的四川人足量的兔肉。兔子肉的肉质紧致，但烹饪过头就会发柴，无论是清炒红烧还是煲汤，都不适合兔子肉，唯独四川人的麻辣香给予了兔肉很好的发挥。 兔肉 但南京人和四川人在西安人面前，可能还需要低低头，因为西安人会说：“这算啥”。走在西安的大街上，闻到最多的味道就是羊肉味。西安人有多喜欢吃羊肉呢？根据调查，西安人每年要吃掉40多万只的羊，别看数字好像没上面的鸭子、兔子多，但是羊肉的重量可是重了不少，按照一只羊20公斤的重量计算，西安人每年消费羊肉0.81万吨，放大到这个陕西省，每年消费羊肉3万多吨。 水盆羊肉 羊肉泡馍 到了西安，你一定要吃的就是羊肉泡馍和水盆羊肉，大块羊肉和鲜美的羊汤香到让人陶醉，羊肉汤店还有“羊肉香味绕梁三尺”的说法，只有到了西安，找到当地人最爱吃的羊肉店里，你才能知道西安人对待羊肉的态度是一丝不苟的，特别是冬天的时候，来上一份羊肉汤，吃起来别提多舒坦了。 注：本文转载自网络，不代表本公众号立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！ |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
