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今天要教大家做一道很有地域特色，同时也非常开胃的油泼面。油泼面是陕西非常有名的美食之一，油烧的滚烫，泼在辣椒和各种调料上，一时间香气扑鼻。如何在家做出这种异域特色的油泼面呢？咱们一起学起来。www.vinbet.com
食材 主料：高筋面粉 油菜 黄瓜 调料：大蒜 葱花 盐 酱油 醋 辣椒面
01 和面
小窍门： 如果是夏天和面，咱们要加冷水，如果是冬天和面，咱们要加常温的水。
揉成面团饧15分钟 面团饧好 再揉一揉
小窍门： 想要面不会被扯断，揉面的时候一定要按一个方向揉。
02 揪剂子
在揉剂子的时候，面口向外，这样的面在扯的时候不容易断，吃的时候口感更筋道。
小窍门： 夏季时面剂子需要饧发20分钟，冬季时面剂子需要饧发半小时。
03 扯面
04 煮青菜
06
调味加入：盐 醋 酱油 蒜末 葱花 辣椒面
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