泡泡饼

​面粉300g，盐5g，水220g，拌匀，面上倒入油10g抹匀，醒40分钟（时间要够长），板上倒油，取出面团用手整理成长条，分成8份，取一份用手压扁，擀成薄片（越薄越好）。左手拿着一角，右手拿着上边的面往里叠再取下边的往里叠，裹住气泡在里面，一直重复叠至完。左手拿着一角卷成圆饼，最后左手的这个角压在饼下，锅烧热刷上油，放入饼中火烙2分钟翻面，烙到两面金黄，约6到7分钟即可。