|
Rare的食记 · 【期末了此菜雷打不动一周蒸两次，助力孩子备考有荤有素营养更全面。蒸菜不上火，常给孩子蒸这菜，一口一个有食欲，天热也不怕没胃口】  送走了高考中考的学子们，正常上学的孩子们也迎来了期末考试。看看现在的孩子们，真的是从小就上了发调的，没有什么放松的时候，平时学习就很紧张，复习就更累了，一个小学三年级的小朋友常常作业做到没有玩的时间，我们也只能抱抱他。不是他做的慢，不是他做的不好，也不是老师布置的作业多，只是现在学的东西真的比我们小时候要难得多的多。大人都不一定懂，要花时间去想去思考，何况是孩子。期末考试遇到六月天，除了要注意防暑降温了。还要注意孩子的饮食，保证他们的睡眠。  这大热天加上复习功课，孩子容易没食欲。我就爱做蒸菜，雷打不动，一周蒸两次。菜清淡不易上火，但清淡的东西往往让人没食欲，加上孩子劳累，睡眠不足就更没食欲。香菇蒸肉不一样，清淡有食欲，一口一个又香又好吃，儿子自己就能包一盘，每次总得多做点。有肉有菜，还有汤汁，营养全面又下饭，助力孩子备考及时补充体力脑力，缓解疲劳，提高免疫力少生病。关键是方法也简单，只要有肉馅有香菇，有个锅就能做。方法马上呈现。  香菇蒸肉 【食材】：肉馅适量、香菇10朵、淀粉2勺、盐1勺、香菜适量 【步骤】：1、现调馅料，肥肉少一点的夹心肉500克，切成肉末，边剁边加入2勺的高汤或清水，这样让肉馅含有少量水分比较软嫩，切好后放入大容器中，加入少量的盐、酱油、味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油和葱花一起搅拌均匀，静置一会。  2、购买香菇时，尽量挑选大小个差不多的，均匀一点的，菌伞深一些没完全打开的，柄短一些的。静置肉馅的时候把香菇清洗干净，切去柄，拿来当蒸肉末的小碗。  3、接着把肉馅用小勺沿着碗壁压一压，压成小球样，放入香菇碗中。  4、再一个个摆入略深的盘里，蒸的时候会有水分进入，所以盘子不能太浅了。切出的香菇蒂不要扔，切碎放入一起蒸。  5、放入水烧开后的蒸锅里，继续蒸15分钟左右蒸熟透便可取出。  6、蒸好的香菇夹出放另外一个盘里，把剩下的香菇汤倒入锅中烧开，另取一小碗，加2勺淀粉少量水，少量的盐，调好汤倒入锅中，边倒边搅拌勾好芡。  7、接着把切好的香菜末放到每一个蒸好的香菇肉球上，把调好芡汁浇上，一道美味的蒸菜就做好了。  【小贴士】：肉馅我通常都是包饺子包子什么的多做点，香葱肉馅，简单好调，放冰箱冷藏到第二天用更入味。勾芡时再加入少量的盐调味。肉馅是咸的，所以盐不要多加，以免太咸。了。要是有枸杞子，再点上几颗就更好看。菌类提高免疫力又能防疲劳，要期末考试了，天又热，多给孩子做这菜，提高免疫力营养跟得上。  内容来自新浪新闻 |
|
|
