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小米不煮粥，蒸一下3分钟就出锅，劲道爽滑又营养，比凉皮还好吃。从我很小的时候就老是听大人说，小米粥营养高，小孩子多和小米米油长高高之类的。后来有了孩子，孩子吃的第一口辅食也是小米粥，总之就是在老辈人眼里小米的米油是最好的营养是最高的。其实小米的营养确实非常丰富，里面含有大量的蛋白质，比大米的含量还要高的，它里面含有大量的钙，铁，钾，纤维素和淀粉，其中钙含量和矿物质是国内里面含量最高的。  小米大多数都是被我们拿来煮粥吃的，要不就是做成一些糕点，其实小米还有一种非常好吃的做法，就是做成米皮，味道可是比凉皮还要好的，劲道爽滑，关键是营养高。下面我们就来看一下这个小米米皮的详细做法，先准备一下需要的食材：小米，淀粉，食用油。  首先把准备好的300克小米清洗干净，然后放到清水里面浸泡6个小时左右，或者是提前一晚上把小米浸泡好。  小米浸泡好之后放入料理机里，加入适量的清水，水要高于小米一些，之后启动把小米大成米浆，要多打一会，把米浆打的细腻一些。  米浆打好之后倒入到大一点的碗里，在里面加入一点的盐，然后放入100克左右的红薯淀粉，或者玉米淀粉，然后用勺子搅拌均匀，多搅拌一会这样做出来的米皮更劲道些。  准备一个托盘，或者平底盘子，家里有做凉皮的罗罗了用那个，在托盘的底部刷上一层食用油。之后把米浆搅拌一下，舀入两勺的米浆到托盘里。米浆里面加有淀粉，而淀粉是很容易沉淀的，做之前一定要搅拌一下。  之后锅里加入清水，烧开之后我们把托盘放入烧开的锅里，然后盖上盖子蒸煮两分钟，看到里面的米浆凝固中间鼓起大泡时就熟，就可以了取出来了，取出来的托盘放到凉水里面冰一下，之后就可以用手揭掉脱模了。取出来的米皮儿放到案板上，在表面刷上一层食用油，然后把做好的米皮儿一张一张的叠放在一起，这样防止粘连也比较好存放。  对此，大家如何看待此事？欢迎在下方评论？ |
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