你知道遵义手工米皮是怎么制作的吗？
在遵义，你可能经常要吃米粉、米皮，你知道手工米皮是怎么做出来的吗？ 我还真是不知道。今天出去，在路上，看到一家米皮加工，我好奇的站了下来，看是怎么制作的，还走到里面，和老板聊天，看他一道工序一道工序的做，问他一天能做多少，一斤米可以出多少米皮，价格、成本、利润等等。我们聊得很投机。我也把手工米皮制作 拍了下来。你也看看吧！ 
首先是泡米，然后是磨米浆 
调制米浆，做到湿稀合适。 
把托盘刷上菜油，把米浆倒在托盘内，并把其晃匀。 
将摇匀的托盘放到蒸箱里 
在蒸箱里蒸上三四分钟 
将蒸好的米皮从蒸箱里取出 
把蒸好的米皮揭来下，放到蒸汽烤盘上烤，减少水分 
将烤好，去掉水分的米皮，在杆子上进行晾晒
晾晒，冷却的米皮，一张一张的打开，摞好
然后，用机器刀切成一条一条的，这米皮也就制作好了。
吃的时候，将米皮在热汤中一烫，再加上各种佐料、香葱、蒜苗、羊肉、牛肉片，就是一碗香喷喷的米皮了。是遵义的最爱的小吃。 |
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