打卤面怎么做卤？

我做茄子肉丁卤，一定是要加上西红柿和尖椒的，这样不仅营养更丰富，而且口感更有层次，吃起来更香。”

用料

主料

• 
  面条（生）500克
• 
  茄子(圆)1个
• 
  五花肉150克

辅料

• 尖椒1个
• 西红柿1个
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 油2勺
• 盐适量

茄子肉丁打卤面的做法

1.

食材全部改刀

2.

热锅热油，先放五花肉煸炒，把五花肉的肥油逼出来，然后放葱姜蒜炒香

3.

放入茄子丁，炒匀至变色，倒入生抽炒匀，我不喜欢用别的酱油，不然颜色过深，个人不喜欢

4.

然后放入尖椒炒出香味，添加清水，大火煮开后转中小火

5.

放入西红柿碎，搅拌均匀后继续煮

6.

做卤的同时，煮水准备下面条

7.

水开后下面条，把面煮熟

8.

同时卤也做好了，调入盐即可关火，把面挑碗里，浇上卤，拌匀开吃

茄子肉丁打卤面成品图