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农村出来的孩子，一定对马齿苋不陌生，这种野草在南北农村都非常常见，它的适应能力很强，繁衍速度又快，如果进入农田不及时清理掉，很快就串成一大片。 不过马齿苋跟牛筋草恰恰相反，后者叶子韧性好，但是根部发达，得费老劲儿才能拔出来，而马齿苋根系不发达，但是它的茎叶却很脆，稍微用力拉一下，根没拔出来，茎就先断了，过不了几天就又长出来，所以只能借助锄头，把它连根刨起。不过就算清完了，明年地里还是会再冒出来，让农民头疼不已。 很多农村人都讨厌马齿苋，但是城里人却非常喜欢它。这是因为马齿苋含有丰富的二羟乙胺和苹果糖，营养丰富，还能预防老年人容易患上的心血管疾病，被誉为“长寿菜”。马齿苋的嫩茎和叶子都可以食用，口感嫩但是味道有点酸，可以凉拌，也可以炖汤和清炒，鸡蛋炒马齿苋，是一道非常不错的小菜。 所以别看农村里马齿苋一文不值买到了城里却能买到7块钱一斤，比山药的价格都高，城郊的不少农户经常挖这种野菜来卖，还有一些人干脆自己种植，而且打出无污染绿色蔬菜的名号，在城里非常受欢迎。 农村的兄弟也可以试一下马齿苋这种蔬菜，不过小编提醒亮点，第一点就是农村的田里会打农药，所以大家最好是自己在院子里栽种一些，吃起来健康放心；第二点就是马齿苋味道有点酸，不少人接受不了，想尝试的朋友做好心理准备。 |
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