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鱼腥草不但是药用价值很高的中药材，也是家中饭菜中必备的祛病佳品，下面给大家讲讲鱼腥草的食疗功效以及如何健康的食用。 鱼腥草的食疗功效： 1、抑制流感：鱼腥草全株均可入药，对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。 2、乌发：鱼腥草可促进头发生长，合白发变黑，且有滋补强身之效。 3、抵制细菌：鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。 4、增强免疫力：鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。 5、改善毛细血管脆性：鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制 浆液分泌、促进组织冉生，有助于镇痛、止血、止咳，作为药物主治肺炎、 百日咳、气管炎、 乳腺炎、 中耳炎等症，具有很高的药用价值。 凉拌做法 【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面 【做法】： 1．将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。 2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。 【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 【提示】：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。 功效：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。 |
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