日本静冈蜜瓜非常有名,这很大程度源于它的价格。 即使200元一个瓜,都让很多人觉得是天价,而日本静冈蜜瓜200美元一个,折合人民币1385元一个瓜。 价格能透露出很多信息,这样的天价背后,有两个值得思考的问题。 一是为什么日本静冈蜜瓜能卖这么贵? 二是为什么日本静冈蜜瓜要卖这么贵? 想明白这两个问题,对创业者和老板们至关重要,他们也许能从中学到哪些产品要卖贵一些,怎么卖贵一些? 日本静冈蜜瓜是一种网纹甜瓜,不同于新疆的哈密瓜,其外形多为圆球形,表面有均匀美观的网纹,表皮灰绿至浓绿色,果肉黄绿或橘红。 它不但具有普通厚皮甜瓜的糖度,更具有厚皮甜瓜无可比拟的独特的口感、香味。 但这不足以解释为什么日本静冈蜜瓜能卖这么贵,因为这种网纹甜瓜很多地方都能种。 比如中国市场上常见的有海阳网纹瓜、海南玫珑瓜,都和日本静冈蜜瓜是同样的品种。 海阳网纹瓜和海南玫珑瓜味道也非常好,价格在8到10元一斤。 按一个瓜3到4斤的重量计算,一个瓜的售价在24元到40元之间。 这个价格和日本静冈蜜瓜1385元的价格差了30到60倍。 同样品种的蜜瓜,为什么日本静冈蜜瓜卖这么贵,是因为日本人钱多人傻吗? 这个解释说不通,因为我们都知道市场有双无形的手。 同样品种的瓜,如果本地价格高,外地价格低,必然会导致商人们从外地买瓜来本地卖,拉低本地瓜的价格。 静冈蜜瓜能卖这么贵,靠的是优质、品牌、稀缺、垄断和定位。 日本是一个崇尚工匠精神的国家,这种精神在蜜瓜种植中体现得淋漓尽致。 日本静冈蜜瓜要在专门抬高的苗床上进行种植。 抬高的苗床能让农民控制水分,必须要手工给每个瓜精准浇水。 蜜瓜一年四季都可以生长,日本人把种子细分为20个小类,根据季节不同,选择相应的种子进行种植。 蜜瓜都在室内种植,冷气和暖气能保证瓜室内一年四季温度不变。 开花结果后,一棵蜜瓜植株只留2到3个最好的果,其余统统砍掉。 一周之后,再从3个蜜瓜中挑出形状最好的那个,一个植株上只保留一个瓜。 等蜜瓜长大后,会被小心的裹上白纸以避免任何伤害。 等蜜瓜纹理发育完成后,每个瓜需要进行手工打磨,就是带着白手套用手轻轻揉搓按摩。 经过这样的精心照料,蜜瓜的品质自然一流。 但这只是上市前的开始,静冈蜜瓜还会被精心分类。 静冈蜜瓜有4个等级:富士,山,白,雪。 只要有一丁点瑕疵,这瓜就会被归类到第四等级“雪”。 其他的瓜则根据含糖量和外观进行判定。 最终55%的皇冠瓜会被归到第三等级“白”; 25%被归到第二等级“山”; 只有0.1%可以被归类到最高等级“富士”。 这么多瓜农,真的每个人都能做到这样吗? 会不会有人用粗放的种植方式,多产出,卖低价来扰乱市场呢? 日本静冈蜜瓜采用农业合作的方式,由静冈皇冠瓜公司整体负责蜜瓜的分销和检查,它底下有200多个瓜农。 瓜农只需要好好种瓜,公司会采取各种运营措施,确保价格居高不下。 比如每季开始,公司会组织拍卖会,刚产出的第一批完美瓜会被拍卖。 对本地商人来说,这些瓜像纪念品一样,又是个好彩头和让自己露脸显示自己财力的机会。 几乎每一年,拍卖的蜜瓜都可以被拍出新高。 曾经有两个蜜瓜拍出500万日元的天价,将近32万人民币。 而且静冈蜜瓜的定位也和一般水果不同,它是一种奢侈礼品,而不是日常消费的水果。 奢侈的礼品和日常消费的水果是两个截然不同的品类定位。 日常消费的水果卖太高价格根本卖不出去,但奢侈的礼品则恰恰相反,价格低了反而不行。 日本静冈蜜瓜,通过工匠精神打造出一流品质,形成了品牌,通过筛选和分级制造了稀缺,通过农业合作形成垄断,通过奢侈礼品的定位,打破了水果的价格上限。 这就是日本静冈蜜瓜为什么能卖这么贵的原因? 那么中国的海阳网纹瓜和海南玫珑瓜完全也可以用同样的打法,把价格卖很高啊。 但中国的海阳网纹瓜和海南玫珑瓜不会这么做,这就要谈第二个问题。 为什么日本静冈蜜瓜要卖这么贵? 这主要是由自然资源的限制决定的,日本是个资源匮乏的岛国,种植面积有限,这决定了静冈蜜瓜很难扩大产能,所以走高端路线能让它收益更大化。 而中国地大物博,幅员广阔,所以海阳网纹瓜和海南玫珑瓜可以大规模种植。 虽然售价是静冈蜜瓜的几十分之一,但因为产量大,赚的比静冈蜜瓜更多。 比如海阳网纹瓜,光海阳市留格庄村这一个地方,2018年网纹瓜的种植面积就有1600余亩,年产量可达1900余万斤。 为什么日本静冈蜜瓜要卖这么贵? 因为这能让它利益最大化。 为什么海阳网纹瓜和海南玫珑瓜不卖这么贵? 也是同样的让自己利益最大化的原因。 对创业者和老板们来说,想明白了为什么日本静冈蜜瓜能卖这么贵和要卖这么贵。 也可以把同样的思路运用到自己的产品或服务上。 从利益最大化的角度出发,要不要卖贵一些? 如果决定要卖贵一些,怎么做才能卖贵一些? |
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