韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法

韭香西红柿鸡蛋打卤面

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作者：云巧厨-Li

健康功效

鸡蛋:护眼明目
韭菜:补肾
香菜:抗癌防癌

食材用料

鸡蛋 3个相克食物	韭菜 50克相克食物
香菜 15克相克食物	西红柿 2个相克食物
面粉 400克	葱 10克相克食物
姜 10克相克食物	蒜 10克相克食物
淀粉 15克	盐 10克
鸡精 10克	胡椒粉 15克
花生油 15克	蚝油 10克

韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法

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  1.准备好食材。西红柿2个，鸡蛋3个、韭菜50克。

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  2.西红柿，韭菜、香菜洗净备用。

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  3.西红柿切三角块。

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  4.韭菜切小段。

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  5.鸡蛋打碎放在碗里，搅拌均匀。

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  6.葱、蒜、姜切碎末、香菜切小段。

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  7.热锅倒5克油。油温加热7成倒入鸡蛋，快速翻炒盛出备用。

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  8.锅洗干净，重新倒入10克油，油温加热7成热，下葱、姜蒜大火爆香。

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  9.下西红柿快速翻炒，加盐10克、蚝油10克、胡椒粉15克。

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  10.加炒好的鸡蛋、加一碗水。

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  11.水开用15克淀粉兑水勾欠，加韭菜大火翻炒，韭菜变色、加鸡精搅拌一下，加香菜关火。

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  12.准备好面粉400克加入适量的水和面。和好面盖好盖子醒30分钟，中间揉2次左右。

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  13.醒好的面，用手压面条机压出面条备用。

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  14.锅里烧开水加点盐，下锅煮面条，煮熟捞出来控干水份备用。

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  15.面条装汤碗里，在舀上一勺韭香西红柿炒鸡蛋。哇塞！好香！好有营养的打卤面呀！