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随着现在社会的发展，对于人们的要求也是越来越高了。现在我们要求全面发展，意思就是做饭、炒菜、做家务等一系列技能样样都要学会。当然，做法炒菜是一个基础，然而很多人下厨炒菜的时候并不那么尽如人意，连炒空心菜都炒不好。今天就让我们看看如何炒空心菜。炒空心菜，不要急着下锅炒，多做一步，出锅后翠绿不发黑！
空心菜是我们日常生活当中比较受欢迎的一种蔬菜，它们不仅口感好，而且营养价值也很高。最重要的是，吃了它们是不会长胖的，在当今的减肥热潮之中，空心菜的地位也就不言而喻了。然而，奈何技术不过关，每次炒个空心菜炒完了之后都下不去嘴，因为颜值实在是太低了。
炒空心菜其实并不难，首先我们要知道如何去购买空心菜。我们在选购空心菜的时候，最好是选择一些比较嫩的空心菜，因为如果它们本身就很老了，就算是超级大厨也无能为力。之后就是比较重要的加工步骤了，我们在炒之前，先加入一些水并且把水给烧开。烧开了之后我们加入一些食盐和食用油，之后再将空心菜放进去过一次水，过水20秒再捞起来。最后我们只需要在炒锅当中加入一些油、淀粉和鸡精就可以了。就这样空心菜的问题就解决了，炒出来的空心菜就会翠绿不发黑。
那么看了这些之后，你们明白了吗？相信下次你的作品一定会让你朋友大吃一惊。
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