 年过五旬的张要民是郑州一所养老院的大厨，他原来在大饭店工作，工资不低，如今来养老院工作了近两年，他说在大饭店拼的是技术，在这讲的是良心，要了解每位老人的身体状况和口味来做好饭菜，虽然挣钱不多但老人们每天吃的很开心让他很有成就感。  每天清晨5点，作为大厨张要民都会第一个走进厨房，从核对当天菜谱开始投入一天的工作。  养老院厨房包括厨师有6个人，他们要为住在这里的170位老人和其他工作人员准备每天的饭菜。5点半左右，厨房的同事也陆续到齐了。  早上开饭时间是7点整，只有1个多小时的做饭时间，张要民会给负责掌勺的厨师配好料。  他的徒弟肖天祥今年刚满19岁，是个帅气阳光的小伙，在厨房负责掌勺，虽然有些贪玩，但干起活来很卖力。  早餐虽然简单，但因为有些老人有特殊要求，做出来的饭菜也要有七八个品种了。个别生病的老人因不能吞咽，他们还要把食物和菜打成糊状，以便工作人员利用食管给老人喂食。  7点整，张要民带领着大家准时把早餐推出来，等待养老院的服务人员给老人们领餐。  可口的饭菜让老人们吃的很开心。  上午九点半，他们开始为午餐而忙碌。养老院的午餐要丰盛许多，他们的工作量自然也要加倍，张要民和徒弟一起煎炒、烹炸菜品。  养老院住的老人因为身体状况在饮食上有很多特殊要求，张要民会严格按照记录给每一位老人做出可口的饭菜，每天中午要准备近二十个花样，馒头、米饭、面条每天都会有。  街上买的馒头老人们不爱吃，他们就每天蒸馒头，上午早饭结束后开始发面，到馒头出锅需要3个小时。 快到中午热腾腾的馒头出锅了，老人们午餐也可以吃馒头。 上午11点，大家一起将中午吃米饭的老人的饭菜提前盛在饭盒中，放进保温袋。 因为面条不能放，11点半开饭后，张要民他们会在餐厅为爱吃面条的老人现场拌一碗热腾腾的捞面条。 下午两点多，大家又开始为晚餐做准备。 王大厨还要提前蒸出第二天早上老人需要吃的馒头。 整整一天，养老院厨房内始终能看到张要民忙碌的身影。 晚上6点，等老人们和职工都吃过饭，他们还要提前准备好第二天要用的材料，把厨房打扫干净。 晚上8点，张要民最后一个离开厨房，踏着夜色回到养老院给他安排的宿舍，因为家离这里太远了，他一个月只能回家一次。 长按右侧 关注我们 养老动态| 企业新闻 | 交流 |
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