川菜大厨教你做四川人最爱的粉蒸肉，家家户户都少不了的美食

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粉蒸肉 [1] 是一道菜品，属川湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。