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秘制胡椒盐。说到胡椒盐，是与花椒盐齐名的一种大众调味品，一般的制作方法大家随口就能说出来，用一定的胡椒粉配上适量的盐，一起炒成淡黄色，用于各种撒料或者腌料等调味。秘制胡椒盐配比：和一般胡椒盐的工艺一样，把所有的原料掺在一起，在锅中炒成盐成淡黄色就行。如果要说这个的应用范围，和我们普通的椒盐和胡椒盐是一样的，应用广泛，... 阅263 转8 评0 公众公开 20-06-03 13:17 |
炒牛肉腌肉别只加淀粉，再加2勺它，滑嫩入味，90岁老人都咬得动。比起炖牛肉来说，洋葱炒牛肉烹制更加简单美味，洋葱的清香辛辣，加上牛肉的鲜香嫩滑，堪称最完美的搭配，特别适合家庭制作了。大家可能都炒过牛肉，知道牛肉很容易炒老，因此在炒之前都会提前腌制，这样做出来的牛肉才会鲜嫩，但是因为没有用对方法，就只会往牛肉里加淀粉，结果... 阅1 转自心中也快乐 公众公开 20-01-28 21:23 |
麻辣田螺制作技术汇编。啤酒风味田螺。净锅上半勺油，加入香料炒出香味，再加辣椒10g，花椒8克，超出香味，再加葱15g,姜蒜各25g，炒出香味倒入备好的田螺两斤翻炒，加入豆瓣酱70克耗油20g，炒出香味，加水600g烧开，放入加味精鸡精各15g，十三香，孜然粉各4g，生抽20g，蒸鱼豉油20g进行调味，小火煮5分钟，关火泡2-4小时，出锅前加热，装盘撒葱... 阅1 转自心中也快乐 公众公开 20-01-28 21:22 |
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。将鸡的右翅也别在鸡背上。3、锅上旺火，加清水（以淹没鸡为度），放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油，烧沸后撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂即可。3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎... 阅1 转自大雪风飞扬 公众公开 20-01-28 21:22 |
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖熟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、... 阅1 转自大雪风飞扬 公众公开 20-01-28 21:22 |
6、锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、味精、冰糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。调料：精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油。8. 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹... 阅1 转自大雪风飞扬 公众公开 20-01-28 21:22 |
过年少不了的炸货大全，手把手教你，哎呀呀香的嘞，快学起来吧过年少不了的炸货大全，手把手教你，哎呀呀香的嘞，快学起来吧。食材：肉馅 250克、生姜 三片、蒜头 3瓣、葱 1段、料酒 1勺、花椒水 60克、生抽 一勺、盐 1/3勺、淀粉 35克、面粉 15克，花生油适量；食材：面粉200克、鸡蛋1个、盐2小勺、水、黑芝麻。食材：带鱼 2条葱 适量、面粉、... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 20-01-28 21:03 |
红烧牛腩要想软烂适中，光是焯水就有讲究，你做对了么？牛腩是我最爱吃的肉类中的一种，只要有时间我都会做。红烧牛腩。牛腩；将洗净的牛腩跟随清水一起下锅，跟冷水一起煮开，撇去血沫，捞出沥干水分。起锅烧油，下葱姜爆炒出香味，倒入牛腩一起翻炒片刻，加入少许料酒，继续翻炒，炒至香味浓郁。此刻加上刚好没过牛腩的温开水，加入八角，香... 阅1 转自乐水cgu7w... 公众公开 20-01-26 20:25 |
这个是刚接触香料的朋友最容易犯的一种错误，总是在使用香料时，为了获得更为浓郁的香气，便下意识的增加主料的用量，而我们常用为主料的香料，例如八角、桂皮、草果、白芷这类的香料，它们在增加用量的时候，带来的很可能是味道闷掉，让人完全感觉不到香味的乐趣，使得最终的结果事与愿违，而正确的做法是应该根据主料来搭配上其他的一些香料... 阅1 转自乐水cgu7w... 公众公开 20-01-26 20:23 |
48种香料配方 二十多种香料的配方和比例。卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 卤水的制作材料： 主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。卤水常用到的有南北卤水，在... 阅1 转自乐水cgu7w... 公众公开 20-01-26 20:23 |
