酱焖猪蹄

原料

猪蹄2个，黄豆酱1两，姜1个，花椒5钱，料酒3两，生抽3两，八角3颗、香叶2片，桂皮1节，草果1个，白芷1片，冰糖2钱

做法

1、       猪蹄切成两半，冷水下入猪蹄，撒几颗花椒、3片姜片，水开后捞出冲洗干净；

2、       把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，舀入黄豆酱，倒入料酒、生抽，码好葱姜蒜，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、冰糖，加淹过猪蹄2CM的水（也可加啤酒）大火烧开转小火炖2小时。

3、       两个小时后转大火收汁关火，起锅