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如果要细数广州80年代的回忆 珠啤算一个 琶醍也算一个 曾经的江堤常态：街坊在晚饭后，就会来到夏天的珠江边，一把掏出藏在口袋里的花生米，醇熟地用牙咬开楼下士多买的珠江啤酒，面迎江风，街头巷尾的八卦、新闻联播里的天下大事，都藉着几分醉意抖擞尽出。 后来，时空的齿轮悄悄走了一格，那些绿色瓶装的珠啤似乎不怎么买得到了，全都变成了一捏就瘪的易拉罐，荒废了徒手开瓶盖的炫技；江堤也改称「琶醍」... 工业的历史印记 20多年前,在编制珠江新城CBD规划方案时,美国的托马斯规划服务公司希望能保留有800年历史的猎德村小桥流水的岭南村落格局,让这个构成千年广州历史文脉的文化符号与记忆,与现代化的CBD共存,让广州这个既古老又现代的大都市保留其文化特色。 遗憾的是,猎德村最终以全拆重建变身CBD高楼群,这一段历史长久以来都成为广州旧城更新的教训,引来人们的惋叹,也使今天的珠江新城CBD失去了一种多样性的空间特色。 未来的琶洲CBD将不会有这种遗憾:你看到的不再是一个单一的、全新的现代化城区,还有很多历史的印记与老的回忆。  1997年11月，珠江新城开发前原貌  1999年9月，珠江新城东面建起了第一栋新楼 见证了上世纪80年代改革风潮、改革开放后中国第一家全面引进国外先进设备和工艺的现代化啤酒企业珠江啤酒集团(下称珠啤),在搬迁后并没有夷为平地,而是保留了精华:特色工业建、构筑物,包括整个完整生产流程工艺,将被改造利用,变身为CBD一道独特的景观——用规划设计师的话说:“这是珠啤留给广州独特的美。”
与未来互联网大神们仅一路之隔,在珠啤清拆完的空地上,仍然兀立着一大片高大的通心圆柱体,仿佛是一群已完成历史使命、正等待重新上场的老兵,这正是珠啤工业遗存中最令人惊艳的部分——发酵罐基座,它们不是简单的保留原状,而是改造成城市公园的特色景观。 发酵罐是啤酒风味形成的最重要场所,也是工艺流程展示。设计师赞叹道:“有一种工业模式的美,光与影、圆与方,自然而然地组合在一起。这是它的独特性,反映这个产业的特点。”未来改造利用的可能性非常多:“上面做一个玻璃层,下面就可以做展览;也可以在上面做一些休闲步道;甚至可以变成一个公交站点换乘站。” 除了发酵罐,珠啤保留的工业遗存都具有典型的啤酒工艺流程特征,也有改造利用潜力:如污水处理厂、工业管线、包装车间、麦芽仓、发电厂、煤仓库、输煤廊、水塔、烟囱等。  未来,你可以爬上有工业特色的钢结构楼梯,来参观一下中国第一家啤酒厂是如何将污水处理产生的沼气回收发电、余热用于制冷的;也可以在包装车间改造的大型演示厅看一场大Show,或者在发电厂改建的艺廊里欣赏大师的画作…… 而那些代表了珠啤的标志性建筑:麦芽仓、水塔、烟囱,一定与CBD的摩天楼构成有趣的两个时空的对话。 “新旧文化的对接,感应和体验,我觉得挺好的。”欢聚时代集团(YY)总经理叶海榕仿佛已经爱上了未来的CBD。 此 与 侧 彼 琶醍的超时空对话 滑动查看图片  1 琶醍久经废弃的厂房  2 从琶醍酒吧街望去  3 有轨电车琶醍站，孤独等车的乘客  4 热闹的江边主题餐吧  5 孤独的红色货架 6 繁华的琶醍夜景 “这里的人文情怀比珠江新城丰富很多。我觉得挺有意思的,它不像珠江新城那么单一,完全高楼、很现代,在那里工作多多少少会有一点压抑感。这里还是有一些历史的沉淀感,承载了老广州一部分记忆,对于我们电商区来说,也是一个蛮好的衔接。” 然而,这些有城市记忆、有历史感的工业遗存差点重演猎德村全拆的悲剧,在三年前的旧版控规调整中,这些建、构筑物所在地块都是要出让、开发的商业,商务设施用地。 但是,琶洲CBD总设计师华南理工大学孙一民教授认为:“上世纪80年代的东西,不同的人有不一样的乡愁与回忆,都挺有价值的。一个城市要有这些区段的历史回忆。” 打造双主业 每每谈起琶醍，给游客印象最深刻的，便是上面所说的历史印记，园区内高耸矗立的烟囱和珠江边保留的货运码头遗址。这里曾经是闻名遐迩的珠江啤酒厂所在地，琶醍的诞生与珠江啤酒关系密切。 “当前琶醍仅仅开发了1万多平方米的建筑面积，未来将扩大至21万平方米，并充分依托珠江啤酒的品牌，围绕啤酒文化为核心，打造城市时尚综合体。”广州珠江啤酒股份有限公司（下称“珠江啤酒”）副总经理、广州琶醍投资管理有限公司董事长罗志军说。结合今年初海珠公布的《全域旅游发展规划（2019—2022年）》，以珠江·琶醍啤酒文化创意艺术区为代表的工业景区，将继续“华丽变身”。 “北有燕京，南有珠江，东有青岛，西有重啤”，至今国内啤酒界仍然有这样的“四大啤酒”的说法，所谓“南有珠江”指的是珠江啤酒。如今，广州市属经营性国有资产的80%集中在战略性新兴产业、先进制造业与现代服务业、基础设施与民生保障等关键领域和优势产业，作为一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的珠江啤酒在其中显得格外与众不同。 据企业官网资料显示，珠江啤酒厂于1985年建成投产，率先研制推出全国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地。在啤酒产能上，珠江啤酒从最早的年产5万吨发展到目前年产230万吨，是全国酿酒行业十强。 珠江啤酒党委副书记、总经理王志斌在本次广州亚洲啤酒文化节开幕仪式上表示，珠江啤酒已在南沙成功打造全新的智能绿色工厂，正在珠江河畔建设啤酒为媒、文化为魂、商业为依的价值创新园区，探索出独具企业特色的啤酒酿造产业和啤酒文化产业“双主业”协同发展模式。 “近年来，珠江啤酒致力于将啤酒厂打造为以‘啤酒厰’（Beer Cube）为品牌，推进文化创意与啤酒产业融合发展，‘啤酒厰’不生产啤酒，而是输出啤酒文化。”罗志军说。而根据2018年珠江啤酒年报显示，全年企业营业收入40.39亿元，同比增长7.33%，归属于上市公司股东的净利润为3.66亿元，同比增长97.68%。而作为“双主业”的啤酒酿造产业和啤酒文化产业，去年更是实现了营业收入、利润总额分别同比增长22.12%、1.12%。 建设产业孵化器和总部大楼 北望天河CBD，地处琶洲互联网集聚区，置身于广州塔和广州国际会展中心之间，琶醍地理位置极为优越。 “琶醍预计建筑总面积可达21万平方米，而现在仅仅只开发了1万多平方米，未来将能扩大近20倍。”罗志军表示，未来琶醍将围绕啤酒文化为核心，打造集总部经济、商务办公、休闲娱乐、旅游观光展览于一体的价值创新园区，在时尚、运动、音乐、餐饮等领域开发与啤酒有关的新业态，成为城市时尚综合体和广州时尚品味新引擎。 事实上，海珠区也对琶醍未来的发展寄予厚望。今年年初公布的《广州市海珠区全域旅游发展规划（2019—2020年）》显示，海珠将向旅游产品丰富化、公共服务体系完善化、旅游业与其它产业发展融合化、旅游产业链化方向发展，打造海珠旅游的品牌，成为广东省全域旅游示范区、国际旅游胜地。 其中，2018年纳入广州市47个美食集聚区之一、要打造世界美食地标的珠江琶醍啤酒文化创意艺术区也在规划重点项目之列，这里未来将推出啤酒美食街。同时，区域内原珠江啤酒厂的汽机、锅炉厂房，将被改造为产业孵化器；孵化器东侧则将建一栋30层高的珠江啤酒总部大楼，以及21层高的酒店及办公大楼，填补琶醍区域酒店业的空白，进一步满足琶洲区域商务往来的住宿需求。 “珠江啤酒将借助本次亚洲啤酒文化节活动，进一步融入广州珠江沿岸重要的经济带、创新带、景观带建设，以啤酒文化助力老城市焕发新活力。”王志斌说。据悉，珠江啤酒将根据广州“一江两岸三带”的城市规划，充分发挥总部辐射带动作用，提升总部经济功能品质和整体园区创新水平，汇聚科研、商务、文创、生态等要素，促进以服务增值为核心的啤酒文化产业发展，成为国资国企旧改升级新典范。 新琶醍改造计划：
本次改造地块位于珠江啤酒股份有限公司北面。按照规划，改造建设包括4大内容：升级改造现状厂区工业建筑；新建啤酒集团就业总部大楼与酒类综合体；室外工程以及配套公用工程。 最吸睛的莫过于在地块各入口处，打造四大特色的主题室外广场。 ▼拟保留和升级改造建筑列表
珠啤地块的改造，将原包装车间等旧建筑完全保留，融合啤酒工业文化，改造为集休闲、娱乐、展示等功能于一体的嘉年华综合体，将成为琶洲地区具有传统特色的休闲场所。 ●将原啤酒生产车间（包括一期糖化车间、麦芽发芽干燥间、原水处理间、冷冻车间等）改造为啤酒体验中心及设计创意区、国际品牌旗舰店、艺术画廊。 ●利用麦芽仓特殊建筑形体，将其改造成为啤酒文化特色酒店。 ●地块最东面的啤酒博物馆暂不进行改造。
四大主题广场 外主题广场布置图 烟塔广场(西入口) 围绕现状保留烟塔改造为核心，在它的外立面增加垂直交通构筑物，在顶层加建观景平台，并辅以现代建筑表皮改造。
琶醍广场(北入口) 位于地块北入口处，是总部与小琶醍连接的主要景观节点，将适当增加室外音乐喷泉、特色景观廊架等丰富景观效果。
酒泉广场(南入口) 打算利用原啤酒酿造的发酵罐，将其切割形成建筑内部空间，丰富它里面色彩，并在底层新建网格柱网，形成架空广场，升级为动态活动游乐场所。
水塔广场(东入口) 位于地块东侧主入口处，是本项目的主要景观节点。改造打算保留水塔较为纯粹的建筑内部，只在水塔顶面增加观光台和顶面绿化。
同时，地块还将在场地西侧新建两栋25层总部大楼。其中，酒类综合体为东塔，珠啤总部大楼为西塔。 ▼新建工程建筑内容及规模
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