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《1》 小扇引微凉，悠悠夏日长。 夏天一到，“清”成了分外可爱的字眼。 手执团扇轻轻摇，送来徐徐清风，舒适又惬意。 立在树荫里，抬头望天，阳光透过枝梢，洒落点点光斑。 晴空万里，白云飘飘，蓝天与白云清净得像一幅画。 仲夏时节，满塘清荷盛放，娉婷的花枝，随风摇曳，香远益清。 一枝清荷，不畏暑热绽放，风雅秀逸，清新又脱俗。 六月里，杨梅、荔枝、樱桃纷纷熟透了。 一颗颗娇俏的红果子挂在梢头，模样惹人喜爱。 咬一口，甜甜的汁液从嘴里迸出，盛夏的果实，饱满清甜惹人爱！ 风的清凉、天空的清澈、花香的清新、果实的清甜…… 夏日何漫漫？有“清”相伴，清爽过一夏！ 夏季舒心饮茶，若想安心愉悦饮好茶，同样不能少了“清”。 喝茶品茶，茶香清纯、茶汤清透、茶味清净，是对好茶的最基础要求！ 下边，就来看看，一杯好茶的清，到底有什么要求？ 《2》 茶香清纯，没有杂味！ 茶分六大类，种种各不同。 但，无论绿茶、红茶、白茶、黑茶、还是乌龙茶，对于好茶的最基础要求，是不能出现杂味。 茶香清晰纯正，闻着没有怪味杂味，不会令人产生不适感，方才是好茶的做派。 反之，一款茶若是闻着有闷味、酸味、甚至于焦味和霉味等，可得多多警惕其品质。 闲暇时分，泡杯清茶舒心，本是雅事。 但若一款茶，打开包装后闻茶香时，一股子杂味涌出，实在令人生厌，败人兴致。 乘兴而来，败兴而归！ 那，在众多茶类中，这些败人兴致的坏气味，常有哪些呢？ 闷味，闷味的感觉，好比在雨季的时候，打开一排许久没有清理过的旧衣柜，又或者像是走进年久失修的地下室时，迎面扑来的气息。 由于长时间密不透风，空气不流通产生的沉闷气味，混杂潮湿水汽，生成了阴沉发闷的气味。 在茶叶当中，闻到这股子闷味可不少好事，这通常意味着茶叶发生了跑气受潮，整体品质处于岌岌可危状态。 酸味，在不少茶叶中，出现明显的酸味、酸臭味、酸涩味可不是好事。 茶，本身是没有酸味的。不像柠檬、苹果等，含带着天然的柠檬酸、苹果酸物质。 本身没有酸味的茶，若是发出明显的酸味，常常是水汽过渡发酵的产物。 像是常见的粮食谷物，高粱大米等本身也没有酸味，经过特定酿醋工艺发酵，最后制成酸溜溜的米醋。 正常的茶叶发酵程度，不至于让茶叶产生明显又刺激的酸味。 发出明显酸涩味、酸臭味等怪味的茶，常常受潮发酵的后遗症！ 焦味，像是草木被大火吞噬过后的气味。 正常的茶叶制作工艺，是不会让茶叶发出焦臭味的。 像是焙火的武夷岩茶、烟熏的正山小种，文火烘干的白茶等等，都不会发出这般直昂昂的冲人焦味。 除非是制茶过程上出现了差池，采用了急火烘干，让茶发出焦臭味来。 这样发出焦味的茶，鲜活感全是，内质物大为受损，可饮用价值少之又少！ 霉味，发散着霉味的茶，光是想想，就十分可怕。 夏季高温潮湿多雨，茶叶在储存过程中若稍不留意防潮，就很容易受潮变质发霉。 尤为是，在六大茶类当中，适宜长期储存，随着存茶年份增长可以越存越甘香的白茶、黑茶等。 若是仓储过程中，少有不慎，令这些老茶发了霉，一切的美好风味都将成为空谈！ …… 在寻觅好茶的路上，难免会遇上各类妖魔鬼怪。 千奇百怪的种种劣茶，所散发出来的怪味，难以细数。 从香气上对一款茶进行基础判断，茶友们可要牢记，好茶的茶香一定要足够清新与纯正，不能出现怪味杂味！ 《3》 干茶清净，没有杂质！ 本是无一物，何处惹尘埃？ 品质好的茶， 直观茶叶的成品，应是清清爽爽的洁净状态，不能含带杂质。 试想，一款茶在打开包装时，观赏干茶时，发现不少不符合茶叶等级的粗老叶片、根茎，亦或是芽叶等级不符合标准，都不是好茶该有的模样。 更甚至，在干茶当中，发现不少非茶物（野草、枯藤、木片等）更是不应该。 茶作为入口的东西，最基础的品质要求，在于清洁清净！ 一款优质的茶，产区生态环境得好，好山好水才能出好茶。 呼吸清净山风雨露的茶，在先天品质上才能有洁净保障。 在后天制茶过程中，若想延续好茶的品质，须得用心对待。 制茶过程中，道道工序都须得认真对待。 经细致筛选与挑拣，确保茶叶最终的出品状态，各指标要求过关。 最后，在包装运输和储存过程中，同样不能掉以轻心。 放置茶叶的包装，要确保清洁无异味。 经过包装过后的茶，在储存放置过程中，要严格做好避光、清洁、密封、干燥、阴凉环境下储存！ 历经千山万水，层层严格把关，对品质精益求精的好茶。 在最终的注水泡茶时，才能呈现无限光彩！ 《4》 茶汤清透，不浑浊！ 清与浊相对。 好茶，茶汤倒入透明公道杯后，呈现出来的视觉感，必然是清透的。 好比一泓清泉，清可见底。 又好似一角蓝天，晴空万里，没有乌云遮蔽。 泡茶喝茶，若是冲泡出来的茶汤，浑浊不清，像被鱼儿搅浑的池水，混沌沉闷，哪能叫人放心饮落肚呢？ 前些天，李麻花试武夷山茶农寄来的新茶。 那被寄予厚望的武夷岩茶雀舌，刚剪开泡袋，呈现出来的干茶条索，花杂不已。 初步印象就没了好感。 将水烧沸后冲泡，得出来的茶汤浑浊不堪，好感度直降。 这茶，工艺实在太糟糕了！ 期望有多大，失望就有多大。 汤水浑浊的茶，完全让人没有喝茶的欲望。 众多茶类中，不论岩茶也好，白茶也罢，或者是绿茶、红茶、黑茶，一应以汤色清透，为基础品质要求。 一款好的茶，从打开包装后的舒适干茶香和愉悦茶味，便能读懂。 反之，一款劣质的茶，从打开包装闻香到第一泡茶汤的期待，一律都让人从期待变成失望。 茶汤不清的茶，工艺品质实在太糟糕！ 《5》 茶味清爽，无黏腻感！ 好茶一杯，精神百倍。 不同的茶，有着不同的风味，茶味各不相同。 但众多茶类中，好茶的茶汤风味，有相似的共通点，茶味清爽舒适。 饮一口茶汤，汤水里没有任何杂味，而是清清爽爽的状态。 喝过几杯茶后，嘴巴里能留下舒适的茶味。 不会在嘴里留下黏腻不清感，更不会出现化不开的苦和涩。 好茶，茶汤是轻柔的，有着无限温柔。 品质优异的好茶，内在养分物质充足，茶汤淳和饱满又清香，畅快无限。 若是一款茶，在产区不精、工艺不佳的情况下，自身养分积累缺失，风味不佳。 甚至于，部分劣茶当中，含苦味、涩味物质过多。 在饮用茶汤时，煞嘴不已，浓重的苦涩味停留在舌面，久久化不开。 像是咬到了生柿子，嘴巴又涩又麻，黏腻不堪的滋味。 这样的茶汤，实在令人望而生畏！ 喝茶，喝入嘴里，喝得舒服，才能算是好茶！
《6》 夏日浓，阳光灿烂夺目。 风懒不知何处去，浮瓜沉李取清凉。 炎炎夏日，将西瓜放在井水里弄凉。 井水湃过的西瓜，清润的甜味，沁入心扉。 夏日，清爽度夏，自然离不开一杯好茶。 寻觅好茶，“清”是重要标准。 一杯好茶，香气要清纯，干茶要清净，茶汤要清透，茶味要清爽。 觅来这般好茶，方能体味到清茶的无限美好！ |
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