如何鉴定纯粮酒

一、晃香观其色

主要是观看酒的颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年老酒，颜色会微黄透明，无沉淀，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一个平衡的高度，然后会保持住很长时间；而一般的白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。

二、加水会变浑

纯粮酒加入适量的水，酒质会立刻变浑浊，说明是纯粮食酒。

三、空杯嗅香

空杯留香可以作为鉴别好坏白酒一个很重要也很实用的方法。装过好白酒的杯子，你会发现酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的，给人的感觉是一种非常令人舒适的复合香，有优雅的兰花香，粮食香，酱香，醇甜香 非常细腻沁人心脾没有令人不舒适的味道。

四、掌心留香品其纯

取一滴白酒放在手心里，然后用手去搓，两掌心进行手搓来进行摩擦，好的酒搓的时候会感觉到有粘性，在手进行摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则为优质酒；如气味发甜，则为中档碎沙翻沙酒；气味苦臭，则为劣质串香酒。

如果您已经买了一些酱香酒，又不确定是不是真的粮食酒
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