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过年最火的3道家常菜，特别是最后一道，全家人都爱吃！ 香辣香干肉片 食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量； 做法： 1、准备所有你需要的原材料，把它们洗干净并切碎。 2、将鱼片切成薄片（最好用锋利的刀），加入10ML酱油和淀粉，充分混合，腌20分钟。 3、加热锅约30毫升以上油，加入腌肉片，炒至变色，取出使用。 4、将油放入锅中，加入酱油，炒至香味，然后加入豆腐干，炒匀，加入半碗水，盖上锅盖，焖2分钟，加入一茶匙盐，炒匀。 5、加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀； 6、最后加入鸡精、白胡椒粉，炒匀即可。 豉汁炒蒜肉 食材：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜大量、酱油。 做法： 1。肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了 2。用油锅加热（厚重的碟子，比平时多一些油）。先把锅里的青蒜茎烧开。小心别把它们烧掉。当你闻到香味时，立即在锅里炸瘦肉，直到锅里加入基本的变色酱油。迅速搅拌，直到颜色变化。 三。加几滴酱油调色，盐调味，加几滴水，最后把青蒜叶放入锅中快速炒几遍，用味精调味出锅。 土豆烧鸡肉 用料：鸡腿肉 400克、土豆 1个、葱段姜片适量、生抽适量、老抽少许、料酒少许、蚝油少许、糖少许、盐适量。 做法： 1、马铃薯一片就够了，切成小块，用水浸泡，不仅油炸马铃薯片像这样，马铃薯浸泡，味道更好，浸泡半个小时，然后拿出来放，就不会变黑了。鸡腿切成小块，用清水洗净，沥干水分。 2、土豆浸泡半小时，取出，沥干水分，准备煎炸。土豆和鸡块，炸土豆，特制的土豆，外面酥脆，里面软。 三、准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香 4、然后加入洋葱、姜和肉桂，然后加入鸡肉，加入少许料酒煸炒。酱油、蚝油、适量酱油、糖和盐。 5、加入温开水，不加鸡块，转中火，煮15-20分钟。然后加入马铃薯，继续炖一会儿。当汤很快变干时，你可以离开锅。 |
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