酸豆角最简单的做法，一次腌四斤，又脆又香，吃一年也不会坏

将2000克新鲜的豆角洗净，放阳台上晒干，最好再晒到豆角发软，弯曲后不易断为好

准备一个养水坛子，洗净晾干备用

准备适量食盐、冰糖、干辣椒、生姜片、花椒

煮锅里放入适量清水，将准备好的大料都放进去

大火烧开后冷却

将冷却好的汤汁连同大料一起倒入养水坛中

将豆角卷成一团慢慢放入养水坛中

直到放满，注意保持汤汁淹没所有豆角

倒入几滴高度白酒来封坛

盖上盖子，周围浇满清水，保持密封的环境

约二十天后，豆角就泡好了，取一把出来，切成段

炒锅里放适量油，倒入切好的豆角

加入切好的红辣椒丝一起翻炒

快炒出