选购好豆角后，洗干净，摊开晾干水。这个做法几天就可以吃了，所以建议一次不要做太多。 第二步，晾干水的豆角切小段，用干净无油的盆子装好。  第三步，放盐。我这是市场买的一把豆角，这个勺子的分量加了五勺盐。  第四步，加一到两勺高度白酒。不要太多了，不然酒味太明显。然后用干净的筷子搅拌均匀  看到豆角出水了吗？湿湿的  最后装罐，装的时候用勺子压一压，装得紧实一点。然后覆上保鲜膜，盖紧盖子，常温放置。三到四天过后，就可以吃了。放点自制剁辣椒和肉末一起炒，超级下饭。  不过三四天后，就让它进冰箱吧，不然继续酸下去，会太酸了。  另外，开过之后，最好放冰箱保存，怕坏。因为整个过程中，盐的分量就跟平时炒菜的分量差不多，白酒也只是一点点。这个方法不用放水泡，三到四天就能吃上。 |
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