自制酸豆角，特别开胃，三天就可以腌制好，有窍门

用料

新鲜豆角	三斤（看你容器多大决定)
淘米水	刚好满容器（就普通每天淘米的淘米水）
糖	5勺（喝汤的匙）
盐	5勺（就装盐盒子的那种小勺）用量看图

1.淘米水

（淘米水没有任何讲究，就淘米水……哈哈哈这不是废话吗？)一定要是淘米水，不可以清水哦～发酵过程全靠淘米水起作用。

2.新鲜的豆角洗干净。

（我妈比较贪心很喜欢买很多，她说这次还算少的……我们家人数较多，而且会送给其他亲戚朋友，所以大家自己能吃多少就泡多少别浪费哦～)

3.摘除头尾尖尖的豆角头。

4.豆角很长，可以切成三段分塞进容器里。（只要你塞得了不切也可以，反正就是全部塞进去）

5.左图加上5勺盐，右图5勺糖～（如果你你容器小，泡的量也少就适当减糖减盐）盖子盖上，地下放个铁盘，防止发酵过程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3～4天就能发酵好，冬天应该4～6天。

6.这是第二天的样子。

7.这是五天后的样子，其实四天就可以吃了，打开会闻到一股酸汽水的味道，表面带白色浮沫～这是正常现象！不是坏掉哦！！！这里划重点！！一般这个我们泡的这个量可以炒三回～

8.取出适量要吃的，洗干净，看起来完全变黄就可以了，也不要泡太久哦，越泡越酸，有时候吃不完泡到多天太酸了都没法吃～