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这几天每天都吃肉，所以中午就炒了点酸豆角，酸辣可口，下米饭别提多好吃了，一些朋友问我酸豆角是怎么做的，那就来说说方法吧！我就是用四川泡菜水泡的酸豆角，但是我家的泡菜水已经几年了，不用重新再做，就详细说一下吧 首先要准备一个密封性好的容器，清洗干净，晾干水。 超市买一大包泡椒备用，整块生姜洗干净，蒜头，花椒，八角，白酒，盐。 把所有东西准备好后，来几瓶纯净水，倒进容器。 放入盐（要多点噢），花椒一把，八角两三个，生姜，蒜，泡椒连同那个水水一起倒进去。 再倒入两勺高度白酒，再放入清洗干净的豆角，把容器密封好。 大概一个星期就能吃了，需要注意的是泡菜水里不要缺盐，如果觉得盐淡了要及时添加，而且这个里面绝对不要沾油，不然就容易起白花，甚至坏掉。 这个泡菜水酸了以后不管是泡辣椒，嫩姜，萝卜都可以，做酸菜鱼的时候放点这个泡辣椒和泡姜味道格外好吃哦！小时候看别人起泡菜水挺麻烦，还要熬调料水，后来我在外地，非常想吃，就自己这样做了，没想到味道一样的好      特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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