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夏天吃饭没啥胃口，那就来个酸豆角炒辣椒吧！酸豆角很开胃，而且很好吃，搭配指天椒也很美味。自已在家腌制豆角吧。其实做法非常简单，又健康又卫生，又省钱，何乐而不为呢？ 豆角独特的风味，搭配米饭一起吃，简直是人家美味。酸辣爽口，吃起来很有嚼劲，特别好吃。喜欢吃酸豆角的人可以自己在家做，这样想吃的时候，可以随时拿出来炒哦。下面我们一起来看看，酸豆角是如何腌制的！ 首先将材料准备好，嫩豆角、盐巴、高度白酒、凉白开、透明玻璃瓶。先将准备好的嫩豆角清洗干净，清洗好之后，用篮子沥干水分，放在太阳底下暴晒两个小时。 然后将准备好的玻璃瓶清洗干净，然后晾干水分。要保证玻璃瓶内无水无油，不然腌制的豆角容易坏。锅里烧水，等水烧开后，就可以关火了，等水放凉之后，就可以做酸豆角了。 将晾干的嫩豆角放入玻璃容器中，然后晒一层盐（盐要适量，不能放太多，也不能放太少）再铺上一层嫩豆角，再撒上一层盐，反复操作，要把豆角压实，等豆角都装进容器后，再将凉白开倒入玻璃容器中。如果家里之前有腌制过其他酸菜，可以将泡菜水，倒两勺进去，这样味道会更好哦。加入一点高度白酒，有利于发酵。将玻璃瓶密封好，这样才能更好的发酵。 用玻璃瓶腌东西，要注意避光保存哦，放在阴凉通风的地方就可以了。一般腌制一个星期就可以吃了，如果天气冷的话，就要半个月才能吃哦。 |
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