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上次我们是用饮料瓶做了酸豆角，约一星期左右就可以开吃。若嫌这种时间长的话，那就再分享用淘米水做酸豆角的做法吧，三天左右就可以了，只是需要即吃即做，不能存放太久哟。 小时候妈妈会把淘米水存在一个塑料瓶里，等淘米水发酵后兑些水，直接淋在花盆里就是最简单的肥料了。生活中的经验又让我们学会了用淘米水腌制酸豆角，人真是好聪明啊！豆角我们这里习惯叫豇豆。 主料：新鲜嫩豇豆。辅料：淘米水、盐、花椒、蒜。辅料这个随个人喜好增加或减少。 洗干净豇豆 ，放在太阳下晒会，尽量让豇豆多失些水 。切段切粒不切整条也可以。 把蒜拍破、加入适量花椒和盐，连同切好的豆角一起放进腌制的瓶，倒进准备好的淘米水，刚淹没豆角即可。 密封。按自己喜欢的酸度，我感觉腌越久，味道越酸。 夏天两三天，冬天五天左右，鲜绿的豇豆变成黄色就可以吃了。 我把豆角放到太阳下，金黄黄的很有食欲吧！我都尝了好几个忍不住马上吃了，这味道只有吃过才知道很赞，一星期前腌制的酸豆角， 一不小心，今天一餐自己吃光了一碟子，哈哈，分享下做法吧。 我又接着做了一小瓶只放了盐的淘米水做的豆角，过两天也应该能吃啦！ 简言之，就是把豆角洗净，淘米水倒进去，加盐，一定要把豆角都泡进水里，没有泡到的豆角是会坏的，三天左右就会变酸了。做成之后，洗干净，炒热了或者炒肉也可以。 |
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