【原】【雨露美食】豇豆酿肉

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作者：夏日雨露

            豇豆是夏天最常见的蔬菜之一，美味可口，凉拌、烹炒都一样好吃，最喜欢做川味泡菜，然后用酸豇豆炒牛肉末最爽了，不但可以下饭还很开胃。。今天的做法是几年前在微博上看到的，小宝爱吃，所以我也会经常做，废话少说直接上图。

制作方法：

材料：猪肉末、豇豆、生抽、料酒、盐、葱、姜、淀粉
1、猪肉剁碎（可以加点黑木耳或香菇）加入适量生抽、料酒、盐、葱、姜，淀粉搅拌均。

2、豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净。

3、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用。

4、豆角从中间段弯成大小合适的圆形。先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根塞入缝里或者剪掉。

编完的样子

5、腌制好的肉馅酿入到豆角里（此刻不用沾淀粉也不会掉出来，会酿的很稳的哦）。

6、平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄。

7、取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里。

8、盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘了。