|
目前正是瓜果上市季节，每天去买菜时主要采购些时令蔬菜，最近餐桌上经常出现的就是青椒、茄子、豆角、西红柿、苦瓜等。豆角又分为多种，平时常买的就是豇豆和四季豆，这也许和自小的生活习惯有关吧！小时候在老家这个季节吃的就是这两种，北方的几种豆角没见过也没吃过，来北京后开始的时候还买过几次，其中有一次吃完还造成食物中毒，自此之后不敢再买北方品种的豆角，习惯性买豇豆和四季豆，这两种豆角个人很喜欢吃豇豆，因此常买豇豆的机率又远远大于四季豆。豇豆烹饪起来方便，可以炒着吃，也可以炖着吃或者是焯水后凉拌着吃，不管那种食用方法都很省事，也不会担心因为烹饪方式不过关而造成食物中毒。 最近天气热了，不愿意长时间呆在厨房里，每天的菜也都是以简单、快捷为主，今天给大家分享的这道凉拌豇豆，就特别适合这个季节吃，洗干净后焯焯水，加调味料拌一拌就可以端上餐桌，几分钟轻松搞定，营养也不会流失，不管是早餐、午餐或晚餐都可以食用。 准备食材： 豇豆300g、剁椒1勺、生抽半勺、醋半勺、盐5g、食用油半勺、香油几滴 制作方法： 1、将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净 2、锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入少许盐和几滴食用油烫1分钟左右捞出，马上过冷水并沥干水份 3、将剁椒、生抽、醋、盐、香油等混合装碗中，用筷子或勺子拌均匀 4、将焯水后的豇豆摆入盘中，浇上调味汁即可食用 小贴士： 1、豇豆焯水时加少许盐和油，能保持豇豆的颜色更漂亮 2、豇豆焯水时间不宜太长，稍变色后即可捞出 |
|
|
