天气渐渐热起来,吃饭没什么胃口,我就会腌点萝卜,豆角,酸味刺激食欲,四川人很会做泡菜,我光看到他们的坛子就要流口水,但是腌制食品又不能多吃,所以我每次都会限量制作,一次腌一根萝卜,一把豆角(超市捆好那种,一把大概500g),基本一次成品就是2小瓶。 一般的酸豆角制作要泡水,我这个除了放盐就没有其他了,非常简单,天暖的时候基本3-5天就可以食用。
制作步骤 1.豆角买来后泡在水里,多泡一会,并换几次水。因为这种豆角是很招虫吃的,但你看卖的都很好看,应该是打过药水。洗干净后晾干。 2.切成小粒。 3.加入盐,抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。 4.被盐揉过的豆角变更绿,装在瓶子里,盖紧盖子(漏气会坏)。 5.放在温度高点的地方,大概5天,颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。 可以炒肉末,炒鸡胗,都很下饭。 欢迎关注清晨曳雨,原创文章。遇见做饭,心重新豁然开朗。 祝您平安康健。 |
|