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【开口笑】 食材：200g低筋面粉、50g玉米淀粉、30g玉米油、2个鸡蛋、4g无铝泡打粉、适量白芝麻、适量油。做法步骤： 第一步：鸡蛋打到一个盆子里，加入白糖、油、泡打粉和适量的水搅拌均匀，然后分次放入面粉和淀粉，搅成面絮之后揉成面团，不用揉光滑，以免起筋，盖上保鲜膜醒半个小时。 第二步：把醒好的面团分成小份，分别搓成小圆球，沾上清水，裹上一层白芝麻，稍微搓一下，防止芝麻掉落。 第三步：全部裹好芝麻之后开始准备下锅炸，锅中倒入宽油，油温六成热下入芝麻球，全程小火慢炸，而且不要去翻动它，使其一面受热，它才会开口，炸至表面金黄，全部开口之后开大火炸一会，逼出里面的油脂，然后捞出控油，装盘即可食用。 做好的开口笑非常的金黄诱人，咬一口焦香酥脆，越嚼越香，喜欢的朋友们也赶紧试试吧。 |
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