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豆角正当季，教你腌制酸豆角，做法很简单，酸爽可口，开胃下饭！在这个季节虽然说天气是比较热的，但是对于很多吃货来说也是一个非常美丽的季节，毕竟我们能够吃到各种各样的食物，种类是比较多的，特别是一些新鲜的瓜果，蔬菜也都慢慢的上市了，这些新鲜的瓜果蔬菜，它的口感吃起来是非常鲜美的，而且里边的营养价值也是非常丰富的，所以有很多人也都会特意买上一些，特别是在生活中多吃一些瓜果蔬菜，对我们的身体也是有着很好的营养补充作用，那么今天我们所说的这个食材是豆角。 豆角也是很多人都比较喜欢吃的一个美食，而且豆角在我们生活中各种各样的做法也是比较多的，可以做成炒豆角凉拌豆角豆角焖面，当然我们也是可以做成酸豆角的，特别是把酸豆角做好之后，吃起来的口感酸爽爽的非常开胃。但是在制作这个酸豆角的时候，方法也是非常多的，有些人会采用盐水来浸泡，可是有些人却并没有用盐水浸泡，那么今天跟大家分享的这个做法是不需要用盐水来浸泡的，这个做法是非常简单又方便的，而且还能够有效的防止发霉变质的情况，那么今天就给大家分享一个这个腌豆角的正确方法。 我们需要准备一些食材，豆角三斤，食用盐150克，辣椒适量，大蒜一头，生姜80克，花椒或者是麻椒一小把，大料一个。首先我们需要把买回来的豆角去头去尾之后洗干净，然后再放到一个通风的地方，需要把豆浆上面的水分全部都晾干，而且一点儿水分也是不能够存留的，不然在后期制作的过程中特别容易腐坏。再把大蒜切成片，生姜去皮之后切成片辣椒切碎或者是用辣椒面也都是可以的。 我们把豆角晾干之后需要切成5厘米左右的段状，然后再把所有的原材料全部都放入到一个盆子里面，搅拌均匀之后，需要放在一个无水无油非常干净的密封罐里边，在上面标志上日期，然后每天需要晃动几下密封罐，差不多10天到半个月的时间，那么我们的酸豆角就做好了，就可以直接吃了。 当然我们在取出这个酸豆角的时候，一定要用无水无油的勺子来取，每次取出适量的量就可以了，然后再把罐子密封好，等到下次吃的时候，你就可以直接再拿出我们在吃这个酸豆角的时候可以配着肉末炒在一起，特别是放在玉米面窝头里边吃的也是非常美味的，而且在很多的饭店里面也是经常要见到这道菜的。 所以说在这个季节豆角蒸当季，不知道该怎么吃的话，我们也是可以制作成酸豆角，酸爽可口开胃又下饭，你们学会了吗？ |
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