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提到包子大家都不会陌生，特别是我们北方人的传统面食，在我们国家没有吃过包子饺子的人真的很少，特别是对于一些老年人来说，包子更是每天的早餐，现在都知道油条的胆固醇很高，所以更多的人选择比较安全一点的包子，吃包子小编喜欢吃素馅包子，因为小编觉得大早上都开始吃肉真的是太不健康了，也太油腻了一点，而素包子就没有这些缺点，营养很均衡，搭配好几种蔬菜，比较符合现在主流的养生观念，是一顿比较健康的早餐，今天给大家说两种素馅儿包子的制作方法吧。 韭菜鸡蛋虾仁包子 要想素菜包子馅料调的好吃，那选菜也是很重要的呀，韭菜最好现吃现买，不能长时间放会影响口感的。我一般会选用比较细的那种韭菜。如果想好什么时候吃包子，韭菜提前摘好，洗好，放在通风的地方让它自然沥干水分，切成小段备用（这样等伴馅料的时候就不会出水）。切好记得往韭菜里放一些食用油不需要很稍稍搅拌下，也是为了防止韭菜出水。 鸡蛋呢，最好吃土鸡蛋，喜欢的可以多放一点。锅里烧油快速翻炒，把鸡蛋炒的稍微碎一些，老一点点，包馅料比较香，炒之前可以放一点盐调味。（切记，鸡蛋炒好一定要放凉一点在倒入韭菜里，因为温度高，会使韭菜出水）。虾仁我选的是比较小的鲜虾，去头去尾去壳，我没有切碎，包子么很大，这样吃才有感觉。 然后去在水里放姜热水焯至微微变色即可，放凉备用。可以在切一些小葱花备用。然后把所有的馅料全部放入盛有韭菜的容器里，放一些盐，根据个人经验来放，十三香，花椒粉少许，白胡椒粉少许，一些生抽，少许芝麻香油（个人喜欢放一些熟芝麻面，很香）起锅热一些花椒油这也是关键哦，油温稍微低一些了倒入馅料中一些，不需要太多，调味用。然后用筷子把馅料搅拌均匀即可。肯定特别香，可以试试。和好面直接包包子喽。 胡萝卜木耳鸡蛋包子 鸡蛋还是土鸡蛋最佳，打散放入小葱花，炒好备用。然后就是胡萝卜了，去买的时候最好买那种带泥土的，比较好吃一般是农家自己种的。萝卜洗干净或者去皮，切成碎状，放容器里备用。（最好可以热油稍微翻炒一下备用，比较香）。 泡发一些木耳（或者直接用鲜木耳）全部切碎备用。再准备一些虾皮（不要太多，提味用而已）不喜欢吃的可以不放。鸡蛋放凉后倒入萝卜里，加盐少许，十三香，花椒粉很少一点就可以，少许生抽，少许葱花碎，少许芝麻面，点几滴芝麻香油即可，搅拌均匀。香喷喷的素包子来喽。 小编觉得还是素馅儿包子好吃，他没有肉馅包子那么多的油腻，不会有很多的胆固醇和脂肪，是非常符合现在的健康饮食习惯的，并且素馅儿包子里面含有多种蔬菜，吃了之后也很健康，包素馅儿包子不难，难的就是如何的调馅，今天给大家说的这两种方法都是小编试过的，蒸出来会非常好吃的，大家可以试一下。 |
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