|
【黄金糕】 食材：200g木薯粉、200g椰浆、3个鸡蛋、100g细砂糖、4g耐高温酵母、20g黄油、15g温水。做法步骤： 第一步：把椰浆和60g细砂糖倒入锅中搅拌均匀，开小火慢慢加热，将糖煮化，椰浆煮沸关火，加入黄油块，搅拌至黄油融化。 第二步：黄油融化之后趁热加入木薯粉快速搅拌均匀，搅拌成细腻的稀面糊，然后把酵母粉用少许温水化开，木薯粉面糊放凉至不烫手的状态再倒入酵母水搅拌均匀。 第三步：3个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里，加入40g细砂糖，隔温水用电动打蛋器打发，打发至蛋液能划出纹路不马上消失的状态，然后把木薯面糊倒入蛋液中，翻拌均匀。 第四步：将搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，放入烤箱中进行发酵，中途拿出来用打蛋器搅打2-3次，直到面糊表面出现很多粗气泡，放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度烤半个小时，脱模切片即可食用。 这样用木薯粉做好的黄金糕色泽金黄，口感柔韧，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。 |
|
|
