吃核桃能降压，高血压的救兵来啦

一向享有“长寿果”美誉的核桃，又添加了一项新作用。有研究发现，常食用核桃能够在一定程度上帮助老年患者控制血压，且能降低高血压患者的心血管风险。

图1:核桃

近日，在《Hypertension杂志》上发表了一篇有关于食用核桃的研究，其结果表明核桃是目前唯一一种被证明能持续改善内皮功能的坚果，且长期食用核桃还能降低老年患者的诊间血压和24小时动态血压。

图2 ：该研究发表在《Hypertension杂志》上

核桃降压，真的有效么？

一直以来，人们认为食用坚果可以降低血液中胆固醇含量，并与降低心血管疾病的发生率有关，但对血压是否存有影响的意见并不一致。

WAHA研究是一项为期2年的随机临床试验，研究人员共纳入305名受试者，其中236人完成了此项研究(女性65%；平均年龄69岁；患有轻度高血压60%)。受试者的核桃耐受性均良好，依从性>98%。平均基础诊室血压为128/79 mmHg。

此项研究的主要终点为，评价核桃摄入量对老年人的认知功能和视网膜健康状况的影响，次要终点为评价核桃摄入量对诊室血压（收缩压和舒张压）和24小时动态血压(24小时收缩压和舒张压，日间及夜间血压)的影响。本文主要介绍WAHA子研究的结果。

表1: 2年内两组受试者的诊室血压及24小时动态血压的变化比较

• 研究结果显示，食用核桃组的诊室收缩压较基础值下降4.61 mmHg(95% CI，-7.43~ -1.79 mmHg)，而空白对照组较基础值下降0.59 mmHg(95% CI，-3.38~ 2.21 mmHg；P=0.051)，组间差异接近收缩压的统计学意义。

• 两组中24小时动态收缩压的平均变化分别为 -3.86 mmHg (95% CI， -5.45~ -2.26 mmHg)和- 2.00 mmHg (95% CI， -3.58~ - 0.42 mmHg；P = 0.111)，组间无统计学差异。两组的舒张压前后无明显变化。

图3: 收缩压(A)和舒张压(B) 24小时动态血压随基础动态血压的变化

• 然而，在24小时动态收缩压基础值大于125 mmHg的受试者中，食用核桃组的收缩压下降8.5 mmHg (95% CI， -12~ - 5.0 mmHg)，而对照组的收缩压下降2.5 mmHg (95% CI，-6.3~ 1.3 mmHg；P=0.034)，两组具有统计学差异。

在随机临床试验过程中，研究人员发现食用核桃组的受试者相对更少地需要服用降压药物，且对血压的总体调节也比空白对照组的更好。食用核桃可降低老年受试者的收缩压，尤以轻度高血压患者更为明显。

问题来了，怎样的食用量，

才不会导致肥胖呢？

研究人员发现，尽管饮食中额外的添加了核桃，但食用2年的核桃并没有导致不必要的体重增加。

此项研究中，所有的受试者均遵循典型的地中海饮食模式，其特点为高脂肪和高单不饱和脂肪酸的基础摄入量, 与空白对照组的受试者相比，食用核桃的受试者平均每天的核桃剂量为42.5ｇ，且受试者的耐受性均良好，其依从性大于98%。

由于食用核桃的受试者组中已习惯了使用橄榄油，因而会使碳水化合物(包括单糖)的摄入量相应地减少。除了脂肪总量有增加以外，受试者体内的多不饱和脂肪酸、镁和钙的含量也得到相应地增加。而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、纤维素、钠及钾的摄入量方面，并无明显的统计学差异（表2）。

表2:两组间的每日能量及营养素摄入量的基础值和变化量

此外，研究人员还发现，核桃中脂肪摄入量的增加与碳水化合物摄入总量减少有关，由于坚果具有明显的饱腹作用，故使得单糖摄入量的相应减少可能有助于控制体重的增加。

最后强调一点，

核桃怎么做才好吃又健康呢？

我们一起来分享一下，有关于核桃的几种吃法吧～～

• 黑芝麻核桃糊：做法比较简单易学，只需将黑芝麻、核桃先炒香，再加入糯米一起混合后磨碎，最后煮熟即可；

• 红枣夹核桃：是将核桃仁夹入被剖开的红枣中，有着甜蜜的寓意：“枣”想“核”你在一起；

• 核桃小米粥：将核桃仁碾碎，同小米一起煮成粥，按个人喜好加入白糖即可食用；

• 西芹炒核桃仁：坚果入菜一直都是不错的选择，加上西芹本身就具有一定降压功效；

• 核桃豆腐羹：将核桃、芝麻、莲子分别用小火干炒后压碎，豆腐切丁放入高汤炖15分钟。最后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的碎末即可。

周末宅在家的亲，不妨试着给家人做一道核桃美食吧～

参考文献：

[1] Mónica Domènech, Mercè Serra-Mir, Irene Roth, Tania Freitas-Simoes, et al.Effect of a Walnut Diet on Office and 24-Hour Ambulatory Blood Pressure in Elderly Individuals；Hypertension. 2019;73:1049-1057.

[2] 李荷. 核桃的养生功效[J]. 农业知识:瓜果菜, 2014(9):61-61.