一些茶友在喝茶时,总会出现“锁喉”“喉部干燥”“眼睛干涩”甚至感觉口有灶火味等感觉,统称之为“燥感”。那燥感是怎么产生的?又是什么原因造成的?
燥感,一般说的是在茶汤入口之后,会造成喉头的干燥感,通常称为“燥”,也有称为“锁喉”。在喝茶时出现燥感,会使喉咙不舒服,但是这样的茶放一段时间,或者是用另外的储存方式,也许燥感会消失。
一、存储方式不当。
同时,高温高湿的环境,也是不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的情况下存储,茶叶会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。
比如,在品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感,因为熟茶经过渥堆发酵,茶性较为燥热,口感亦带有明显的杂味或者渥堆味,因而在初期品饮时容易出现燥热感,或上火症状。
二,制作工艺不好。
而在精制加工的环节中,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。(发酵阶段大体应该是温度控制不当所致;陈化阶段大体应该是温、湿度控制不当所致)
所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间,再开始品饮,这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热,造成品饮时会有燥感,也可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。
三、阳光直射,也会是燥感形成的原因;
普洱茶的存储环境很重要,长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。比如一些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后便马上冲泡,也会有燥的口感出现。所以可以把茶撬出来,装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感便会逐渐消失。 |
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