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引言 低温酸奶品类中，大众酸奶占据了厂商主要的销售额份额。在产品同质化日益严重的竞争环境中，如何能够让大众酸奶品类新品拉动销售增长？如何能够利用该品类获取更高的市场份额以及利润？小编为您带来了兄弟伊兰在大众酸奶品类的解决方案。  大众酸奶细分类的市场容量约为200亿元，为低温酸奶品类中容量最大的细分类。  与2017年依靠销量驱动不同，2018年大众酸奶品类增长的驱动因素来自于新品上市。     从数据分析图可以看出，纤维体系在细腻度、稠厚度方面接近淀粉果胶体系，但纤维体系在口感顺滑度、实物感及粘口感均有优势。  从数据分析图可以看出，纤维体系在货架期粘度变化幅度较小，口感连续一致性较明胶、果胶琼脂、淀粉及空白产品均有明显优势。 更多定制化解决方案 兄弟伊兰持续关注市场产品动态，持续进行技术积累与应用研究；能够根据您的产品线补充需求、生产工艺需求，为您量身定制解决方案。 |
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