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如今 越来越多的人开始讲究养生 于是 纯天然 无添加 的食品越来越受到消费者的青睐 土榨花生油就是其中一种 但是 因为制作工艺简单、设备简陋 很容易会导致土榨花生油产生 黄曲霉素B1超标的问题 长期食用还会致癌 土榨花生油 并没有你想象中的那么健康 佛山市顺德区公安局6月22日下午通报，一对杂货店店主夫妇为牟取利润，明知土榨花生油未经过产品检测依然非法销售，最终被判刑。 1 2017年7月起 店主夫妇黎某（男， 36岁， 广西人）、赵某（女，34岁， 广西人）在佛山市顺德区陈村经营杂货店。通过在老家购买自制花生油，在明知没有经过产品检测的情况下进行销售的违法犯罪行为，一年多时间共非法获利2000元。 2 2018年8月13日 杂货店店主夫妇被查处，经检验，黎某、赵某所销售的土榨花生油检出黄曲霉素B1含量为160μg/kg（标准要求为≤20ug/kg）。 3 2019年4月12日 顺德区人民法院依法审结了这起销售不符合安全标准的食品罪案件，案中的被告黎某及其妻子赵某因在其经营的杂货店中销售黄曲霉素B1超标的土榨花生油，分别被判处拘役五个月并处罚金五千元、拘役四个月（缓刑六个月）并处罚金五千元。 2018年以来，共查处花生油黄曲霉素B1超标案件35起，抓获犯罪嫌疑人48人，刑事拘留47人，逮捕35人。 “不就卖点土榨花生油嘛， 怎么就刑拘了呢？” 值得注意的是 黄曲霉素B1含量 标准要求为≤20ug/kg 但是，这两夫妇销售的 土榨花生油足足超标8倍！ 摄入大量的黄曲霉素 会对人体有什么危害吗？ 黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物。是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中以黄曲霉素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。 黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。体内黄曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上就可诱发癌症。1毫克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。 1毫克就可能会致癌 “杀伤力”竟如此之大 你还敢喝这种黄曲霉毒素含量超标的 土榨花生油吗？ 眼下，多地陆续进入梅雨季 也是黄曲霉毒素极易滋生的季节 特别是在阴晴不定的广东 气候潮湿，很容易就导致 花生在储存过程中出现发霉、发潮的情况 当心黄曲霉毒素也在悄悄滋生！ 有些人觉得食物发霉了 只要切掉发霉的部分就行了 没必要全扔了 殊不知，病从口入! 日常这些食物中也有黄曲霉素 1、久泡的木耳 专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。 2、发苦的坚果 如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。 3、劣质的芝麻酱 有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！ 4、变质的大米 别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！ 5、发霉的食物 黄曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。 6、放久了的食物 黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。 如何辨别食物是否 含有黄曲霉毒素？ 给你支几招 ↓↓ ① 花生、瓜子、榛子、松仁等果仁变黄、发黑、味苦，皱皮。花生剥去红衣后，颜色变黄； ② 谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色； ③ 选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买。 另外 食物和砧板有霉点必须丢掉 
隔夜饭菜需要回锅加热后才能吃 
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