| 自榨花生油如果选的花生不好便可能会使经常食用的人致癌。从原料上说，花生特别容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一，用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的，必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的，所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。相反，大的工业化生产油企有严格的质量控制体系，黄曲霉毒素又是必检项目，所以大型油企生产的成品花生油在这方面更安全。建议最后去购买大型厂家榨出的食用油，如果要吃自榨油，一定要选择好的花生，平时保存花生的时候一定要注意防潮，如果花生生霉了一定不能用来榨油。 |
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