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不知道从什么时候起，说起福建人，大家想到的就是「被广东人吃」。（这边再次心疼福建人一秒钟） （网友对各个省区的第一印象） 想必是福建人吃得太好了叭？依山傍水，吃着山珍海味一个个都养得「肉质鲜嫩」所以馋哭了隔壁的广东人？ 那么，如此“美味”的福建人，到底是吃什么长大的呢？ 今天就来跟大家分享福建这个宝藏省份的美食！ 总的来说，福建是个很特殊的省份，总是局部比整体更加为人所知。 比如食物。提起福建美食，你们脑海里是不是只想到开遍全国的沙县小吃和名菜佛跳墙？其实这仅仅是福建美食的冰山一小小角~ 福建美食那么多，先说说去福建必吃的美食！再介绍外地人没听过，但特别特别好吃的宝藏美食！保证你们吃了也和福建人一样「肉质鲜嫩」~ · 泉州 面线糊、萝卜饭、润饼、石花膏 面线糊是早餐、夜宵必备，大肠、瘦肉、卤蛋、海鲜等配料剪碎加入碗中，最后撒上葱花和胡椒粉调味，一碗热腾腾的面线糊就好啦~ 推荐店铺：西街老记面线糊 地址：西街 17 号(近中山北路) 人均：10 元 萝卜饭在泉州本地是叫咸饭，有些除了萝卜，还会添加香菇、排骨、南瓜等，咸饭的香味直叫人流口水！ 比糖水还好喝的石花膏，可以加很多料，闽南的芋圆是局长吃过最好吃的，一定要加！
推荐店铺：爱啊石花膏 地址：沟巷人民政府西侧隔壁 人均：6 元
· 厦门 沙茶焖牛肉、同安封肉、炒面线 沙茶焖牛肉是节目中按封肉的做法做出的创新菜品，厦门更出名的是沙茶面，松软爽滑的碱面+新鲜可口的配料+浓郁鲜美的沙茶汤汁，完美~
推荐店铺：四里沙茶面 地址：湖滨四里 14 之 3 号 人均：15 元
同安封肉是用整块猪前腿肉，配板栗、香菇、虾米等裹以纱布入缸蒸熟，上桌才解开封着的纱布。
正宗同安封肉，肉质非常嫩！筷子插在封肉上，在筷子倒下的过程中，就能把封肉切开~
炒面线要先将面线油炸至赤黄，开水除腻后，和配料瘦肉、冬笋、香菇、扁鱼、虾一起炒，吃时一定要有沙茶酱、甜辣酱~
· 福州 肉燕、鱼丸、海蛎饼 福建的肉食也很有特点，吃肉但看不到肉。
肉燕皮其实就是肉。猪后腿肉经过千番捶打变成肉泥后，擀成薄如蝉翼的一层皮，干燥后就是燕皮。所以，千万别把肉燕和馄饨混为一谈，馄饨是「面包肉」，而肉燕是「肉包肉」。
推荐店铺：同利肉燕老铺 地址：澳门路 3 号(林则徐纪念馆对面) 人均：13 元
福州的鱼丸实际上就是「鱼包肉」。用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用淡水鱼肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）搅拌均匀再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。
推荐店铺：李记青鳗鱼丸 地址：肃威路 50 号（靠近鼓西路） 人均：10 元
· 霞浦 紫菜、红薯刨粉
霞浦是「中国紫菜之乡」，以自然的方式养殖大量紫菜。光想着紫菜猪蹄汤，紫菜煎，紫菜炖五花肉等局长就要流口水了~
红薯刨粉是用番薯制作的，粉能做成霞浦名小吃糊汤，当地叫法是「溜溜」大概是因为筷子夹的时候滑溜溜，吸进嘴里的时候滋溜溜~
· 福安 水煎包
皮脆馅儿多，咬一口就能爆汁，用三个字形容那就是香、嫩、鲜~ 局长的口水以沦陷！
推荐店铺：二十四米街水煎包 地址：赛岐镇的二十四米街 人均：6 元
· 龙海 柴火面
一碗正宗的大骨柴火面，关键在于全程都用柴火烹饪，底汤也得用猪大腿骨、猪肚等食材进行熬煮，保留了原汁原味，实在香！
· 龙岩 芋子包、客家牛肉汤
芋子包外皮很Q弹，有一股浓浓芋香，里面的馅料可以包香菇、笋、牛肉、瘦猪肉、鱿鱼、鱼汁等~
客家牛肉汤搭配拌面或米饭是永定抚市人的标配早餐，清汤加入山泉水、姜片熬开，下入牛肉片煮熟，成汤清亮无油，十分养生。 以上这些都是上过《舌尖上的中国》和《早餐中国》的美食，下面就要给大家推荐一些不为人所知，但在福建火到爆的美食了！美味到什么程度呢？连广东人吃后都会忘了福建人，只会惦记美食了~
· 闽南 闽南包括泉州、厦门、漳州三个地级市，龙岩新罗绝大部分和漳平，大田、尤溪的部分地区。注意了，其它地方都不算闽南！ 泉州是我的心头好，在泉州街头的任意一家小店，都不会踩雷。单说泉州西街就有满煎糕、土笋冻、醋肉、炸菜粿。我最喜欢的要属拳头母。
拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料加肉筋剁碎混合而来的小吃。一般都是做成一个扁长的椭圆形，像极了一个拳头。吃起来筋道可口，配上蘸酱也不会腻。
推荐店铺：叶公公闽南小吃铺 地址：西街 277 号 营业时间：8:00-22:00 单价：3 元/个
漳州有一美食，名叫鸡仔胎。它是活胎，是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋。鸡仔胎有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆。
传说往往一开始时不敢张口的人被威逼利诱吃它两三个后，结局总是这样的：从此沉迷，一发不可收拾。你们敢吃吗？
在厦门，你会感受到芒果堆成山，随处都有糖饴糕点，虾、蟹、贝螺、章鱼、海胆等海鲜更是铺天盖地。而八市便是厦门最新鲜、最便宜的海鲜集散地。
100 元在八市吃海鲜，你能吃到扶墙出来。就算吃一碗粥，你一捞就会发现虾、蟹、海蛎俱全。
所以呐，以后旅游别只记得曾厝垵、鼓浪屿，其实真正的美味都藏在八市呀~ 八市地址：:厦门思明区开禾路1号
· 闽北 闽北，一般指福建省南平市。南平市包括延平区、建阳区，邵武市、武夷山市、建瓯市，顺昌、光泽、浦城、松溪、政和这 5 个县。
和闽南人喜欢吃甜不同，闽北人喜欢吃辣，我之前吃浦城菜的时候辣到一直流泪。
最喜欢建瓯的房村光饼。半个巴掌大的小饼，点缀着绿色的小葱和芝麻，烤得油光金黄。一口咬下，那种酥松爽脆，能够瞬间引爆你的味蕾，麦香透着油香在唇齿间流动。
· 闽东 闽东包括福州、宁德两市。 福州的锅边糊必须拥有姓名！大米磨成浆沿烧热的锅缘浇一圈，一会儿米浆就被烤熟成米片，旋即铲入锅底的高汤中。
再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉、丁香鱼等，最后撒上一把蒜叶、芹菜末。早餐必吃！
推荐店铺：柴火锅边 地址：奋斗里 99 号(白马路) 人均：5 元
还有每次去福州都要吃的卤味粉干！ 满满的卤味摆在食客面前，挑选自己喜欢的。建议蹄筋、牛肚、冬笋、肥肠一定要吃！粉干的汤底是福州经典的咸鱼干、虾油味，再配上甜甜的卤汁，绝了！
推荐店铺：老牌兵俤粉干卤味 地址：东二环泰禾广场 9 号楼 113 号 人均：10 元
饭后值得吃一碗入口即化的花生汤，店里还有芋泥，甜而不腻，里面吃得出微微的芋泥块，上面撒着烤得微微有点焦的芝麻，增添了香气和嚼劲。
福州的藕粉冰冰凉凉，有种要流动的Q弹。勺子提起能拉丝好长好长。吃进嘴里是那种水水的感觉，带着藕粉淡淡的甜味，很是解渴。 推荐店铺：没牙伯花生汤 地址：老药洲街 182 号 人均：10 元
宁德福鼎肉片，福建的大街小巷都有！相信每一间学校的校门口都有福鼎肉片吧？
肉片十分有嚼劲，汤的香辣中流露出淡淡的香菜味，还可以加入虾米、紫菜、酸萝卜等。
· 闽西 闽西，指福建最西边，龙岩及三明两地市的部分辖区。
闽西八大干：连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干，宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干、长汀豆腐干。
咱们就说这老鼠干。宁化老鼠干是由田鼠做成的，先是把抓回的田鼠杀净后去毛，然后放在放在特制的熏蒸器中熏制成干，熏制的老鼠颜色要在蜡黄的最佳。
在宁化，田鼠被吃到濒临灭绝，每只外地鼠爷都绕道而行。宁化人喜欢将老鼠干和干辣椒和花椒等进行爆炒，闻起来臭，吃起来却很美味！ 「什么都吃的广东人」和「吃断食物链的广西人」快来吃呀~
好了，以上就是今天的分享了，是不是已经有人看饿了，偷偷拿起手机点外卖了呢。 你们还有什么私藏的福建美食吗？ |
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