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豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，说道有关豆角的家常菜，你想到哪些呢？花生酱拌豆角、海参豆角、豆角香干炒肉丝还是豆角肉末焖饭？今天就跟大家分享几个豆角的家常做法，喜欢的可以收起来哦！ 一、肉末酸豆角食材：猪肉、酸豆角、盐、糖、姜、小红椒、生抽、猪油、蒜头。  做法： 1、备好食材，酸豆角切粒，姜蒜切末，辣椒切圈、猪肉剁碎。 2、猪肉里放入少许盐和生抽，拌均腌制半小时，锅中放适量油。 3、倒入姜蒜辣椒爆香，倒入肉末煸炒至变色，倒入酸豆角翻炒几分钟。 4、放适量生抽和少许白糖，翻炒均匀即可。 二、鲜肉豆角锅贴食材：面粉、猪肉、豆角、食用油、五香粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精、鸡蛋、葱、姜。  做法： 1、豆角放入热水中戳水，取出剁碎，葱，姜，猪肉剁泥备用。 2、所有的食材混合，加入半勺清水，搅拌成馅。 3、面粉中加入适量清水，揉成软硬适中的面团，醒面一会。 4、面团取出，分割成等量的剂子，剂子按扁，擀成饺子皮状。 5、取一个饺子皮中间放陷，两侧对捏，包成锅贴。 6、煎锅放入2汤匙油，摆放锅贴，盖上锅盖闷煎，烙至底部有糊斑。 7、倒入适量清水，盖锅焖煎，煎到水分收干，撒上香葱碎即可出锅。 三、豆角肉末焖饭食材：大米、菜脯肉末、豆角、香葱、细盐、酱油、食用油。  做法： 1、大米泡洗好后备用，锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。 2、再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味，将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。 3、选择柴火饭模式进行烹饪，煮好后饭粒饱满又香，再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。 四、土豆炖豆角食材：猪肉、豆角、姜、花椒、料酒、老抽。  做法： 1、猪后臀尖肉切块，焯水，豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块。 2、葱切段、姜切片，锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香。 3、放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀。 4、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。 五、豆角烧茄子食材：茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜酱油。  做法： 1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。 2、放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起，茄子切长条，姜切丝、蒜切片。 3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3-4分钟，茄子盛起后，锅中留少许底油。 4、下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味，倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。 5、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。 |
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