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马齿苋是夏季很常见的一种野菜，无论南方还是北方，田间地头里都有它的身影。 别看它不起眼，却有着“长命菜”的美誉，本草书中记载它“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”五行它都占全了，作用自然不容小觑。尤其是这个季节吃一点，清热凉血，特别适合。 马齿苋被称作天然抗生素，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有显著的抑制作用，能预防这些细菌引起的腹泻。夏季细菌易滋生，日常可以吃些马齿苋预防腹泻。 它的抗菌消炎、消肿的功效很突出，当身体有一些炎症、肿痛时，吃些马齿苋能起到辅助治疗的作用。 马齿苋富含ω—3脂肪酸，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 马齿苋可以促进胰岛素的分泌，因此有辅助降糖的作用。 中医认为马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热。夏季燥热，吃些马齿苋有很好的清热解毒凉血的作用。 针对湿热引起的便秘，具体表现为大便黏腻、易粘马桶，可以用马齿苋泡水的方法来缓解。 方法：鲜马齿苋100克或者干马齿苋30克泡水做代茶饮服用即可。 马齿苋不仅可以做菜吃，还能外用，皮肤如果有一些肿痛、溃疡，可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处。 还可以用干马齿苋煮水，定期用马齿苋水洗澡，可以使皮肤细滑。皮肤上经常长脓肿结节的人群使用这个方子，能得到很好地改善。 干马齿苋△ 食材：马齿苋、大蒜 功效：马齿苋止泻抗菌，大蒜杀菌消炎，夏季食用这道菜，能预防细菌引起的腹泻，提高抵抗力。 做法：新鲜的马齿苋焯水后切段， 根据个人口味，放入蒜泥、醋、酱油、盐等调料拌匀即可。 点击图片查看完整做法视频△ 食材：马齿苋、藜麦、小米 功效：马齿苋能促进胰岛素的分泌，藜麦和小米都是粗粮，富含膳食纤维，这样搭配起来可以辅助控糖，特别适合糖尿病人食用。 做法： 1.马齿苋用盐水浸泡10分钟； 2.加入玉米面拌匀，用盐和五香粉调味，放蒸锅上蒸一分半钟，再放入蒸好的藜麦与小米，上锅蒸一分钟即可。 食材：马齿苋、虾皮 功效：马齿苋抗菌消炎，虾皮补钙，两者搭配既补充营养，口味也更鲜美。 做法： 1.干焙虾皮至有焦色，出锅备用； 2.马齿苋洗净后，拿厨房用纸包裹按压去水分，然后切段，茎叶分开放； 3.锅内少油，将马齿苋茎和葱姜丝同时小锅翻炒，再下入马齿苋叶和焙好的虾皮，适量盐调味，翻炒均匀即可。 这几种人少吃 马齿苋虽好，但因为它性凉滑利，因此脾胃虚寒的人群、腹部受凉引起的腹泻人群、孕妇要慎食。 不起眼的马齿苋功效特别多 夏季吃点它清热又抗菌 您不妨也去田间采一些试试吧 |
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