仅次于雪花酥的牛轧饼干，竟然凭“拉丝”就横行烘焙圈！

有时候就在想，

在如今雪花酥占有整个天下之时，

为什么“牛轧糖+饼干”这么简单，

却依然能火的不要不要的？？

是因为牛轧糖的奶香味？

还是因为饼干的酥脆？

这些雪花酥都占全了啊，

为什么它却能固执地拥有一方天地？

自从尝了以后，我明白了！

因为拉丝！！

很多网红美食都因为“拉丝”和“爆浆”，

而成为大家的心头好。

这款牛轧糖饼干也是如此。

它不仅有牛轧糖的奶香、苏打饼干的酥脆，

而且，它还能拉丝！

这绝对是杀手锏，

毕竟很多小伙伴是一看见“拉丝”就走不动路了~

此外，它还很实诚！

想要增加什么风味都是可以的，

果干、巧克力、花生碎、抹茶粉，

杏仁、蔓越莓、咸蛋黄……

只需要一丢丢份量就可以，

成本降低了很多，对不对？！

最最关键的是，

它制作起来太！简！单！了！

不需要像雪花酥那样趁热翻炒，

你需要做的就是用苏打饼干夹住你的牛轧糖，

嗯，搞定！

牛轧饼干

· 制作材料 ·

苏打饼干奶盐味 228g

黄油 50g / 奶粉 40g

花生碎 60g / 棉花糖 120g

* 1包苏打饼干228g，可做20个

· 所需工具 ·

玻璃碗 / 不粘锅 / 电磁炉

勺子 / 刮刀 / 手套

准备工作

1/ 备齐材料。

2/ 牛轧糖中加入的花生或蔓越莓、果干等适当切碎。

 制作步骤 

▼ STEP 1

把棉花糖和黄油一起放入不粘锅，小火，一定要小火把黄油和棉花糖熬融化，过程中要用铲子翻拌一下。

▼ STEP 2

当黄油棉花糖融化后倒入花生碎（蔓越莓）翻拌均匀，关火，快速倒入奶粉翻拌均匀，这时候发现溶液已经基本上不粘锅了。

▼ STEP 3

快速用勺子把溶液抹到饼干上。

▼ STEP 4

然后再盖上一块饼干，按压一下。

▼ STEP 5

等夹心凉一会就可以装盒了，这是一款拉丝的夹心饼干，超级美味。

文 | 安小厨de大胃

图 | 东瑶、李珊珊

烘焙师 | Ethan

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