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 蛋黄豌豆烩豆腐 材料：豆腐、咸蛋黄、豌豆、火腿肠、盐、鸡精、糖、 淀粉 做法： 1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色。 2、豆腐切小块焯水备用。 3、咸蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒。 4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐、豌豆、火腿炒1分钟。 5、加入盐、鸡精、糖调味，最后放入水淀粉勾芡即可。  红烧鸡 材料：鸡，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽 做法： 1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。 2.起锅烧油，油温6成热，放入姜片和葱段炒香。 3.倒入鸡块煸炒至微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟后，开大火收汁，撒香葱即可。  黑椒可乐肉排 材料：豉油、研磨黑胡椒、猪肉排、可乐、生姜、蒜瓣、花椒粒、精盐、料酒、生抽、老抽 做法： 1、将肉排洗净控水备用，锅内加水煮开，放入花椒粒，将肉排放入锅中，加入1勺料酒煮出血沫，捞出肉排温水冲净浮沫控水备用 2、生姜洗净切丁，大蒜去皮； 3、起锅烧油，将姜、蒜下锅煸香 3、将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀 4、将可乐倒入锅中 5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮20分钟 6、将肉排焖煮至酥软，加盐调好味，转大火收浓汤汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可。
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