别看它不起眼，一日三餐吃不厌

有的时候懒得做饭，我就会去家门口的韩餐馆解决伙食。无论客人点什么吃食，店主都会特别热情地在桌上摆上几碟小菜，都是店里自制的，如果吃不够还可以再续。虽然这几个小菜的成本不会太高，但是每次吃到的时候我都会很开心。我特别喜欢吃其中的酱黄豆，甜辣中带着豆子的清香，和拌饭一起吃特别棒。每次问老板娘怎么做的，她总是笑而不语。

后来我翻到了酱黄豆的方子，发现其实做起来也不费事，只要泡好黄豆再煮一煮，我喜欢的味道就能轻松复刻。平时可以我会多做一些放在冰箱，随吃随拿，为每一餐添些滋味。快来一起看看究竟怎么做出好吃的酱黄豆吧～

酱黄豆

by c程程c

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··用料··

干黄豆 100g 冰糖 10~20g

生抽 30~40g 老抽 少许

干红辣椒 少许

··做 法··

1 |黄豆提前一晚凉水浸泡。

2 |泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。

3 |准备好所有材料。

4 |所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

··小 贴 士··

1 |不喜欢吃辣可以省略辣椒，喜欢吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味会更浓。

2 |每个品牌的生抽咸度不同，请酌情增减。

3 |韩式口味偏甜，不喜甜的请酌情减糖。

4 |如果一开始你掌握不好甜度与咸度，就预留出来一点酱油和糖，等汤汁快收干的时候尝一尝，不够味就加。怕后加的冰糖不易融化就换成白砂糖。

5 |如果水煮干了黄豆还没熟就再加点水继续煮，直至软烂，不过不建议煮太烂，会没有嚼劲。

6 |如果用的是陈豆子，浸泡的时间和煮的时间都要相应加长。

7 |如果用高压锅一定少放水，上汽以后压五分钟就可以了，然后开盖收干汤汁，一定要把汤汁收干哦。

8 |有厨友交的作业是用电饭煲做的，也很不错哦。

··厨 友 作 品··

简单易做，吃出了栗子般的香甜。

>> Photo by 红红偶尔来下厨

亲爱的小伙伴们都在刷酱黄豆，据说刷过的人都赞不绝口好嘛，如此神奇的美味怎能不试一试捏终于经历差不多1小时的等待，美味出锅啰！旭哥最先尝了一口＂这味道好熟悉，记得什么时候吃过？小时候偶尔吃到过，太好吃啦！＂我直翻白眼＂有这么神奇么？＂于是我也尝了一口，哇哦！美味，完全超乎想象的美味我这不爱黄豆的人也爱上了！

>> Photo by 年轻的晏子

前一天晚上先把黄豆泡好，看了一下配料，没有严格地称一下，随手放的料，煮了一锅，出来味道真的超级赞！

>> Photo by 姚小胖MissYiu

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