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用料 猪腰1个、鳝鱼血片3两、鸭肠2两、毛肚1袋、猪黄喉2两、速冻丸子1袋、木耳、香菇、豆腐、豆腐皮、海带、豆芽、莴笋、土豆、藕各半斤。红油火锅底料半袋、油2两，辣椒，花椒，姜片、香菜适量 做法 1. 猪腰切片，午餐肉切成4厘米左右见方的片，豆腐切片、香菇对剖，鸭肠、毛肚、猪黄喉洗净、素菜择好洗净备用。 2. 先油锅里烧至五成热，放姜片、花椒、辣椒爆出香味再放半块火锅底料进去炒，翻炒散开，香味很浓了。然后加入高汤，没有高汤加入开水。 3. 烧开后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜就OK.  |
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