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每天为你更新不同的菜谱,中式西式食，甜品甜点，粥汤美食，家常制作，糕点小吃，烘焙糕点，面食面点，美味佳肴层出不穷，教程详细，简单易学，为你打造成巧手煮妇／夫！让家人健康快乐每一天！  夏天最常见的解暑神器应该就是绿豆汤了，绿豆汤既能养生，还能解暑，但是很多人在熬制绿豆汤后，都会发现煮完的绿豆汤会变色，这样不仅影响口感，还会影响形象，所以为了让我们更好的喝绿豆汤，下面就来看看煮绿豆汤的诀窍。 下面小堂妹教大家如何正确的煮绿豆汤的做法，多加这2步，这样煮出的绿豆汤助吸收口感好。 1、用砂锅煮。我们提前准备一个砂锅，砂锅里面放水烧开，倒入绿豆，平时我们没有注意过用砂锅煮汤，其实煮绿豆汤时用砂锅比较好，不能用铁锅煮绿豆，因为金属离子也会干扰绿豆皮中类黄酮。 2、混煮更佳。绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。如防中暑可以喝绿豆银花汤。取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。 3、用纯净水熬，不容易变色。不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。 4、盖上锅盖。在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，开锅后，可以转小火，但不要开盖尽量减少绿豆与氧气的接触面积，发生氧化。 5、滴一点柠檬。我们在煮绿豆汤时，可以滴一点柠檬在里面， 这样煮出来的绿豆汤颜色更翠绿一些，而且氧化程度也会更轻一些。 温馨提示 自来水来熬绿豆汤可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。记住这样的方法就可以煮出清凉解渴的绿豆汤了。 |
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