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这年头，嘲讽英国菜难吃，几乎成了一种政治正确。 去英国旅游，难道就只有饿肚子/用难吃的东西填胃这两种选择吗？当然不是。
《唐顿庄园》的晚宴这么 Fancy，总不可能只吃炸鱼薯条吧？ 王公贵族为了彰显地位身份，把自找麻烦奉为人生最高准则，从帽檐宽窄到领边纹绣都要挑剔不休，难道他们那些金光闪闪，恢弘盛大的宴席上，也只有土豆、鱼排和香肠几样食物来回更替吗？ 去英国，吃传统和新派的英国菜，喝下午茶，逛集市找小吃，以及试试英国精酿。 1 | 正餐 英国菜有其辉煌的历史，而英国传统烹饪，也在逐渐重拾荣光。 Rules Restaurant 地址：34-35 Maiden Ln, London WC2E 7LB 伦敦现存最古老的餐厅 Rules Restaurant，从 1798 年创建以来，完整保留了烹饪野味的传统。他们在约克郡有座庄园，放养着鹿、狍子、松鸡、鹧鸪等等。餐厅四壁装饰着各种鹿的头骨，底下小标签还记载着猎获年份和猎手姓名。
菜单上的野味随时令而不断变化，我们在这吃到了烩鹿肉配香菇和酸黄瓜：
以及烤鸽子配酸甜多汁的黑莓：
Dinner by Heston Blumenthal 地址：66 Knightsbridge, London SW1X 7LA 英国名厨赫斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）在伦敦开了家餐厅 Dinner by Heston Blumenthal，以创新理念诠释英国古代菜谱，菜单上就有一道以藏红花调味的 Rice & Flesh。 Rice & Flesh 原本是一道橘子外貌的菜：把猪肉剁碎，加蛋清团成肉丸，先煮后烤，再用蛋黄或藏红花模拟橘子的金黄色表层，也有用面粉加香草汁塑成绿色外壳的，再刷一层榛叶汁加蛋黄，就成了闪闪发亮的“苹果”。
Heston Blumenthal 也在餐厅里复刻了这道菜，名之为“Meat Fruit”，外层的柑橘果冻均匀精湛，完美模拟橘子外形，上桌就能引起一片惊叹；内部用柔滑的鸡肝慕斯代替猪肉，又明显是法餐的影子了。
2 | 英式下午茶 丽兹酒店 地址：150 Piccadilly, St. James's, London W1J 9BR 你或许听说过丽兹酒店的那些光环——上百年历史，伦敦乃至全英国最有名的下午茶圣地，英王爱德华七世、丘吉尔、卓别林都曾到访…… 走进丽兹酒店棕榈庭 ( Palm Court ) 的那一刻，你会明白，在这里喝下午茶，多隆重都不为过。
从茶、三明治到甜品，只要吃得下，都可以无限添加。不过三层点心加一块大蛋糕已经足够饱腹，剩余的时间可以喝喝茶，聊聊天，请帅气的英国小哥来给你拍照。
当然，英国人喝下午茶，也不总是要那么隆重。 贝蒂茶屋 地址：6-8 St. Helens Sq, York YO1 8QP 在北部的约克郡，要问当地人都去哪里喝下午茶，回答十有八九是——贝蒂茶屋（Bettys Cafe Tea Room）。贝蒂在约克郡有好几家分店，约克城里的店人气最旺，但老店其实在哈罗盖特。 薄荷茶、伯爵茶和 Bettys Blend 都试了一遍。Bettys Blend 是极标准的英式茶，不出挑，但容纳度很高，加糖加奶，配司康配甜点都合适。
它不华丽不高贵，但足够温暖。老夫妻牵着手进来，在窗边坐下，为对方斟一杯热茶。小朋友跟着家长进来，乖乖坐好，却又忍不住跑到钢琴师身旁好奇打量。另一桌家人在庆祝女儿考上大学，举起的香槟杯里气泡欢腾……
3 | 小吃 博罗市场 地址：Borough High St, London SE1 9AH 来博罗市场逛吃，你几乎不用什么攻略。食材太丰富太新鲜，Gordon Ramsay，Jamie Oliver 等各路名厨都曾来这里采购，哪怕水煮也无限鲜甜。更何况，绝大多数摊位都可以试吃，一路试过来，你总能找到自己心水的那一款。
Furness Fish & Game 总店在英国西北部的坎布里亚郡（Cumbria），海鲜每天清晨运到，转头就可以丢下锅去煮。青口贝用经典的奶油和白葡萄酒调味，肥嫩饱满，咬下去要当心汁水滋到衣领上。
吃完海鲜，可以随手在旁边的 Turnips 买一杯鲜榨果汁。Turnips 做蔬菜水果的批发和零售生意，在市场开了近 30 年。
旁边小路上有家面包房 Bread Ahead，是博罗市场不能错过的地标。市场里许多店家用的法棍片、汉堡胚、餐前面包之类，都来自此处。哈里王子到访博罗市场时，还特地来买他们的面包呢。 面包房只是生产车间，零售摊位设在市场里面，但路过这里也不妨去瞄一眼——时不时会有厨师、美食家在门口签售新书。如果你计划在伦敦多待几天，这里还开设各种烘焙课程，可以报名来玩！ 往熟食区进发的路上，会遇到一家炸鱼薯条店 Fish！，别看店面不起眼，它可是得了 2017 年全国炸鱼薯条奖项的（没错，英国人真的有这个奖）！
鳕鱼鲜美多汁，面衣里调了啤酒去炸，脆得爽快利落。 对于游客而言，寻找地道的炸鱼薯条店有两种方法：一是直奔海边，挑人多热闹的小店去吃。二是跟着“国家炸鱼薯条奖”走，比各类旅游攻略推荐要靠谱得多。 了解更多关于炸鱼薯条的知识以及值得一去的店铺 4 | 英国精酿啤酒 人们说起精酿，总把美国作为标杆，那英国人就很不高兴了——IPA、波特、世涛，哪个不是在英国发明的？要是没有英国人，你们的麦芽烈酒（Barley Wine）和帝国世涛（Imperial Stout）都喝不上！ 为了对英国啤酒表示充分的尊重，你也可以去逛逛酒厂。 黑羊精酿啤酒厂 地址：Wellgarth House, Wellgarth Court, Crosshills, Ripon HG4 4EN 发酵间里麦香浓郁得馋人，一出工厂，所有人都忍不住直奔吧台。黑羊酒厂的招牌是 Best Bitter，不过老太太推荐女生先试试更清爽的 Golden Sheep。
“我从来不向男生推荐啤酒，反正他们自己就会去喝了，”她说。 Best Bitter 闻起来有丰富浓郁的水果和蜂蜜香气，口腔里是烘焙和焦糖的滋味，伴随着比较明显的苦，后味微酸。Golden Sheep 则有着令人愉悦的花香，轻微的蜂蜜风味和苦味，收尾偏甜，非常易饮，适合夏天。 Cask Beer 意为桶啤，指的是直接从桶（现在多是不锈钢桶）里打出来的酒。
Cask beer 算是保留传统，精酿运动以后，也有很多酒厂崛起。除了黑羊精酿之外，企鹅君还想给你安利一些有趣的酒厂： Brewdog - 最成功的英国精酿酒厂，直接去朝圣就好 地址：苏格兰 - Balmacassie Industrial Estate, Ellon, Aberdeenshire, AB41 8BX
Cloudwater - 全英格兰地区刷榜扛把子，颜值很高 地址：曼彻斯特郡 - Units 7-8, Piccadilly Trading Estate, Manchester, M1 2NP
查看更多英国精酿 存下这张图 👇 在腐国也能吃喝有道！
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