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醋，是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，但有时也以有预防流感的妙用，经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用。 醋，也被医学重视起来。糖尿病的治疗方案一直以来都是国内外医学都十分关注的一大课题，随之也发现了醋在疾病方面起着重要角色。 醋当中有着柠檬酸的成份，这样的元素融入体内之后可以使得血糖指标得到更为稳定的控制。此外，有关研究表明了每天摄入一汤勺子的醋，不但能缓解血糖上升，还可以使得相关指标得到有效抑制。 现在这类疾病患者较多，这个病是非常难治愈的，而且治疗费用较为昂贵，患者的压力也很大，对家庭的影响更是严重，如果能结合食用醋的辅助治疗方法，即能减轻病情，又可以对药剂使用量得到降低，是最好的方法，无论是轻还是重的糖尿病，都可以在每餐当中摄入适量的醋，无论是菜里面加的，还是采用直接喝的方式，都是很好的，如果怕酸的话，直接购买市面上的苹果醋也不错。 除了糖尿病朋友外，普通群体适量的摄入醋对于身体健康也有着很好的帮助。醋含有挥发性物质，能刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。 醋能降低血压，防止心血管疾病。醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。 喜欢吃烧烤的朋友，在吃烧烤、烤鱼以及煎牛排、肉排的时候利用醋来代替柠檬汁，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。味道不错的同时，也可以达到养生保健的效果。 醋的注意方面： 醋应该是在吃饭后，这样能够帮助消化。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。 有胃病的朋友不要食用，醋会腐蚀患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，会加重病情。在服药的时候也不益吃醋。 内容来自腾讯新闻
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