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现在天气是越来越热了，在炎热的夏季，人们都是觉得胃口不是特别好的，而且厨房里面的温度也是特别的高的，有很多的人也都是不愿意到厨房里去做菜的，而且就算做好了菜，有很多的人也都是觉得没有什么胃口来吃的，所以说在夏季的时候就有很多的人特别的喜欢吃凉拌菜，而且我们国家凉拌菜的种类，也是特别的多的，今天就来跟大家分享一种凉拌菜的做法，而且食材也是我们生活中非常常见的食材，那就是凉拌金针菇了。 说到金针菇的话，大家也都是特别的熟悉的，因为在我们生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃金针菇的，而金针菇不仅可以涮火锅来吃，并且也是可以做烧烤来吃的，而今天我们就用金针菇来制作一道凉拌菜，吃起来味道也是会更加的清爽的。炎热的夏季，喜欢吃凉菜，这道凉拌金针菇做法简单，好吃又爽口。 首先我们先准备一些金针菇，然后把金针菇冲洗干净，再冲洗干净以后把金针菇的更不给去掉，然后用手慢慢的撕得散一些，不过要注意不要吃的过水或者是过大了，一般情况下一块留上几个小菇是最好的，等到金针菇处理好以后先放在一旁备用。然后我们准备一根胡萝卜，把胡萝卜给清洗干净，等到胡萝卜清洗干净以后，把胡萝卜切成丝状，在切胡萝卜的时候也是可以切得细一些的，等到胡萝卜切好以后也先放在一旁备用。之后我们可以根据自己的喜好，再准备一些香菜和葱花切成碎末备用，然后再准备一些大蒜去皮切末备用。 然后我们准备一口锅在锅里面加入一些清水，等到水烧开以后，把准备好的金针菇放在锅里边煮上几十秒钟的时间，等到金针菇烫手艺和把金针菇捞出来，放在凉水中过凉，这样金针菇吃起来口感也会更加的好，然后再把准备好的胡萝卜丝也放入锅中进行焯水之后过凉。 然后就可以把准备好的金针菇和胡萝卜丝放在一个大一点的容器中之后，加入适量的白糖，生抽，之后把切好的蒜末也放在金针菇上面，然后准备一口锅在锅里面加入一些食用油，等到油温升高以后将热油泼在蒜末上，然后充分的搅拌均匀再搅拌均匀以后，可以根据自己的喜好再撒上一些葱花和香菜即可。 这样美味的凉拌金针菇就做好了，在吃起来也是非常的爽口下饭的，如果你也特别喜欢吃凉菜的话，也可以试一试这道凉拌金针菇哦。
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