广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 指导专家
谭汉添
记者 张洵 通讯员 锁卓琪
炎炎夏日，许多人都感觉特别烦躁，没什么胃口进食，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添推荐，此时不妨来一碗西瓜羹，不仅消暑除烦，还能止渴利尿。
西瓜羹是由西瓜、菠萝、橘子、荔枝四种水果熬煮的甜品。西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝有利尿作用，高血压病患者宜食用。橘子中主要含有多种维生素、胡萝卜素、生物素、钙、磷、钾等。常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。
西瓜羹
材料：西瓜1个、橘子100克、菠萝100克、荔枝100克、白砂糖350克。
做法：整个西瓜洗净，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也切成3分大小的丁。铝锅上火，放水清水1250克，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
